Frittata francese ripiena di formaggio e prosciutto

Come prepararlo

1. In una ciotola mettete 2 uova e aggiustate di sale. Mescolare energicamente con una forchetta per aerarli e creare la schiuma. Questo renderà la tortilla più soffice.

2. In una padella fate scaldare 1 cucchiaino di olio e, a fuoco medio-basso, aggiungete le uova. Stiamo facendo dei buchi e facendo scorrere l'uovo attraverso quei buchi in modo che la tortilla si rapprenda. (ATTENZIONE: vogliamo una tortilla molto cremosa, quindi il fuoco deve essere basso e avere il minor tempo possibile in modo che prenda ma non si secchi).

3. Quando nella nostra tortilla non c'è quasi nessun uovo liquido a riempire gli spazi vuoti, aggiungere velocemente la mozzarella, la crema di formaggio ben distribuita e il prosciutto. Chiudiamo e spegniamo il fuoco.

   Lasciar riposare per 30 secondi a fuoco spento per dare al formaggio il tempo di sciogliersi ma non di far seccare l'interno della tortilla. Vedrai che non c'è una tortilla molto dorata all'esterno.

4. Servire su un piatto e decorare con pomodoro fresco a cubetti, avocado, sale e pepe.

   Buon divertimento!