Lenticchie in umido con chistorra e prosciutto

Qui abbiamo alcune delle lenticchie più saporite che puoi cucinare: lenticchie in umido con chistorra e prosciutto. Se ti piacciono i cibi "gustosi" senza dubbio, queste sono le tue lenticchie. E come otteniamo quel sapore? Bene, molto semplice, usando a osso di prosciutto per il brodo e accompagnandoli con una buona chistorra e piccoli pezzi di prosciutto serrano. E, naturalmente, non possono mancare le nostre spezie standard: cumino, curcuma e paprika.

La chiave qui, come puoi immaginare, è utilizzare ingredienti di altissima qualità. Il chistorra Non è un prodotto costoso, quindi ti consiglio di cercarne uno di ottima qualità. E il cubetti di prosciutto Puoi approfittare per spendere il prosciutto che hai a casa o acquistare i taquitos che vendono già in confezioni. Ma è anche una buona idea, andare dalla salumeria e chiedere una fetta spessa di un po 'di prosciutto decente (di quelli di cottura) e di fare i taquitos a casa. Quel prosciutto sarà sicuramente più ricco di quelli già confezionati.

E, come sempre, le lenticchie sono ottime per fare il bicchiere intero con i suoi 2.200 ml di capacità e afferrare per congelare tupper con le lenticchie che, in totale sicurezza, ci prepareranno il cibo di qualche giorno che abbiamo fretta o che non abbiamo voglia di cucinare.

E non dimenticare !! Farai funzionare la tua macchina per quasi 1 ora generando vapore, e se ne approfittassimo per cucinare qualcosa nel nostro varoma? Vi lascio qui alcune idee: cucina con il varoma, risparmia tempo e ottieni il massimo dal tuo Bimby.

Lenticchie in umido con chistorra e prosciutto

Stampa ricetta

Salva ricetta

Chiudi

Effettua il login per aggiungere un segnalibro

Accedete, per favore

Nessun account? Registrati

Le lenticchie più gustose, cotte a fuoco lento con un osso di prosciutto, chistorra e prosciutto serrano. Incredibilmente delizioso.

• Irene Arca

• Cucina: Spagnolo
• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 450
• Dosi: 6

• Tempo di cottura: 40M
• Tempo totale: 40M

Ingredienti

• 300 g di lenticchie marroni
• 1 osso di prosciutto
• 100 g di cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota, sbucciata e tagliata in 3 pezzi
• 70 g di olio extravergine di oliva
• 1 chistorra (200-250 g circa) tagliata a pezzi grossi
• 150-200 g di prosciutto cotto a cubetti
• 1 patata sbucciata e divisa in 4 pezzi (se avete intenzione di congelarle non aggiungete patate né congelatele senza la patata)
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 foglia di alloro
• 900 g di acqua
• sale qb
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di aceto

Come prepararlo

1. Due ore prima di cuocerle mettiamo a bagno le lenticchie in abbondante acqua fredda. Possiamo metterli nel bicchiere del Bimby stesso, quindi si macchiano di meno.

2. Trascorse quelle due ore, scoliamo le lenticchie con l'aiuto del cesto. Ora mettiamo la cipolla, l'aglio e la carota nel bicchiere. Tritiamo 4 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro. Aggiungiamo l'olio e programmiamo 5 minuti, temperatura 120º, velocità 1.

3. Incorporiamo la chistorra, i cubetti di prosciutto e il programma 2 minuti 120º, svolta a sinistra, velocità 1. Alla fine del tempo, apriamo il coperchio, aggiungiamo la paprika attorno alle lame e riprogrammiamo 15 secondi, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

4. Aggiungere le lenticchie sgocciolate, il cumino, l'osso di prosciutto, il pomodoro fritto, le patate a pezzi, l'alloro, l'acqua e il sale. Programmiamo 45 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio. 

5. Rimuoviamo l'osso di prosciutto. Aggiungere 2 cucchiai di aceto (facoltativo), mescolare e servire.

note:

CONGELARE: se vogliamo congelare le lenticchie è un'ottima opzione. Dobbiamo solo stare attenti a non mettere nessun pezzo di patata all'interno delle lenticchie che andremo a congelare.