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Come mai non abbiamo questa ricetta sul blog! Bene, in realtà ce l'abbiamo ma nascosto in un'altra ricetta. Ma penso che meriti una voce come questa. È una ricetta che esce particolarmente bene nel Bimby, perché le verdure escono nel loro giusto punto di cottura e rimane il massimo gustoso. Accompagnato con un uovo fritto, patate al forno o riso è un piatto da 10.
Come in tutte le ricette regionali, in ogni casa c'è una variazione. Io uso in particolare zucchine e melanzane, come si fa?
Mi piace anche che possa essere preparato in anticipo, anche confezionato in barattoli e congelato. Mi piace aggiungere un po 'di zucchero in modo che il pomodoro non abbia un sapore aspro quando cuoce. Provalo e vedrai quanto è ricco.
Ne approfitto per dedicare questa ricetta ai nostri seguaci della Mancia, in particolare Esther di Tenerife che l'altro giorno ci ha lasciato un commento sulla ricetta Springue all'aglio in cui ci chiedeva altre ricette della Mancia. Continueremo a completare questa sezione con le ricette regionali della Mancia, pubblicando presto i famosi gazpachos Manchego.
manchego ratatouille
Manchego pisto tradizionale, ideale per gli amanti delle verdure e della cucina sana. È perfetto lasciarlo preparato in anticipo. Ideale accompagnamento per patate, riso o uova.
Equivalenze TM21
NELLA RICETTA COMPARE COME INGREDIENTE ZUCCA MA NELLA PREPARAZIONE COMPARE MELANZANA. QUAL È L'INGREDIENTE DA METTERE IN. UN SALUTO.
HAI PENSATO LA STESSA COSA CHE IO MARIA DEL CARMEN VOGLIO PENSARE CHE SARÀ LA MELANZANA ALMENO È QUELLO CHE VOI METTERE. LO PREPARER PER OGGI. GRAZIE PER LE RICETTE, SONO MOLTO BUONE E SOPRATTUTTO FACILI DA PREPARARE.
Ciao ragazze, è davvero melanzana ... stavo solo cucinando una crema di zucca nel Bimby in quel momento e il subconscio mi ha tradito !! Grazie per aver notato e avvertito, è già cambiato 🙂 è delizioso vedrai !!
Ciao Irene,
Manchego ratatouille non contiene zucchine, zucca, melanzane o peperoncino, ha solo pomodoro e peperone verde. In alcuni posti, a quanto ho visto, mettono le zucchine per ammorbidire il sapore, ma la ratatouille di Manchego, almeno nella zona di Ciudad Real, è pomodoro senza pelle, non schiacciato, e peperone verde. A volte viene aggiunta carne, che è stata precedentemente fritta, ma niente zucchine, niente zucca o peperoncino.
Non lo dico con l'intenzione di infastidire nessuno, sono una tua seguace e adoro le ricette che pubblichi, ma il manchego pisto non è così.
Sono d'accordo con Mercedes. Io sono di Albacete e ho sempre mangiato il pisto a casa come lei lo descrive: con peperone verde locale (non italiano) e con pomodoro (leggermente zuccherato), a cui è stato incorporato maiale magro fritto, pollo fritto ... dalla frittura della carne a quella del peperone e del pomodoro.
Da adulto, ho iniziato a vedere ricette per il pisto manchego con tutte quelle verdure.
Vi consiglio di provare il peperone e il pomodoro con un po 'di carne e vi mancherà il pane?
Grazie ragazze per aver condiviso le vostre ricette di ratatouille! Anche mio padre è di Albacete, ma non hanno mai messo pollo o magro in casa sua... ehehe che si, il pane che non manca!! Comunque, prenderò appunti per fare la versione che ci dirai. Mi dai maggiori informazioni sulla ricetta? Che proporzione di pomodoro, peperone e carne? Allora lo preparo e lo pubblichiamo come "Manchego pisto di Marihoce de Albacete" hehehe
Ciao, l'ho fatto e questo super delizioso ci ha incantati a casa. Grazie per le ricette
Grazie Ana Belén!
Io sono di Puertollano, anche di La Mancha e ho mangiato ratatouille in tutte le varietà possibili, con e senza carne, melanzane, zucchine e / o peperoncino. Mi piace in tutte le sue forme, e penso che, essendo un cibo contadino, chi ha messo quello che aveva, non può essere limitato, sicuramente non esiste una ricetta unica, ti incoraggio a provarle tutte e poi decidere.
Grazie Eladio per il tuo messaggio, sono d'accordo con te. Comunque stiamo già lavorando a una ricetta più tradizionale solo per i peperoni che pubblicheremo presto 😉
Grazie mille.
Meraviglioso tutto !!! In Andalusia aggiungiamo anche le patate. Lo adoro in tutte le sue sfaccettature e questo che condividi qui è diventato mio per TMX. Ti ha esortato a provarlo aggiungendo una patata media (circa 250 ore) al resto delle verdure 😉
Grazie per il contributo !!!
Grande Trinità! Grazie mille per il vostro messaggio. Hai perfettamente ragione, mia madre è di Granada e lo preparava sempre con le patate. 🙂
Ciao buon giorno :
Grazie a tutti per questa sezione, è interessante leggere e imparare e per un principiante come me, poter fare una domanda.
Adoro la ratatouille, ma ogni volta che lo faccio con le istruzioni di TM 5, brucia un po 'e si appiccica un po'.
Come posso evitarlo?
Grazie ancora e cordiali saluti
Ciao Carlos,
per prima cosa benvenuti nel blog! Siamo stati tutti dei neofiti la prima volta e abbiamo imparato leggendo, chiedendo e facendo errori! Così è stato per tutti. Quindi grazie mille per averci scritto. Cercheremo di aiutarti in ogni modo possibile. 🙂
Ti chiedo: segui le istruzioni alla lettera? Fondamentalmente nella quantità di olio, prendi quello indicato nella ricetta?
Vi consiglio di mescolare all'inizio e al centro durante la cottura della ratatouille con una spatola o una lingua e staccare quello che può esserci sul fondo. Quindi sicuramente non ti brucia. 🙂
Grazie per averci scritto!