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Approfittiamo del nostro periodo estivo per continuare a fare ricette con la zucca. Ho fatto una torta con questo ingrediente speciale ed è che usandolo in questo tipo di impasto riusciamo a fare una torta molto spugnosa.
Per fare questo pan di spagna alla zucca useremo la zucca cruda ma cuocendola. Lo schiacceremo e lo mescoleremo con i nostri ingredienti speciali per fare l'impasto. Al centro includeremo uno strato di formaggio che farà formare un vortice e avremo un sapore e una consistenza ideali per questa ricetta.
Pan di Spagna alla zucca con ricciolo di formaggio
Continuiamo a sfruttare la nostra stagione autunnale per fare una torta molto succosa con la zucca. Avrà il gusto super morbido di questo ingrediente con un tocco di noce moscata e cannella. In uno degli strati al centro introdurremo una deliziosa crema di formaggio che ci farà realizzare il pan di spagna ideale.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: prima colazione
- Calorie: 340
- Dosi: 8-10
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Pan di Spagna
- 200 g di farina di frumento
- 125 g di burro, ammorbidito
- 2 uova grandi
- 500 g di zucca
- 300 g di zucchero
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata
- mezzo cucchiaino di sale
Crema di formaggio
- 300 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 60 g di zucchero
- 1 uovo grande
- mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
Come prepararlo
Cuciniamo la zucca. Mettiamo nel nostro bicchiere Bimby il 500 g di zucca e lo copriamo con l'acqua. Lo programmiamo 30 minuti alla temperatura del varoma e alla velocità del cucchiaio. Quando sarà cotto, lo scoliamo e lo rimettiamo nel bicchiere.
Distruggiamo la zucca, programmiamo 30 secondi a velocità 4. Prendiamo di seguito il file 300 g di zucchero e i 125 g di burro. Lo mescoliamo 30 secondi a velocità 4.
Metteremo le due uova una per una. Introduciamo un file uovo e ci mescoliamo 30 secondi a velocità 3. Torniamo a prenderne un altro uovo e lo mescoliamo 30 secondi a velocità 3.
Controlliamo che tutto sia stato mescolato bene. Aggiungiamo gli ingredienti secchi. Abbiamo lanciato il 200 g di farina, mezzo cucchiaino di polvere di cannella e mezzo cucchiaino di Noce moscata grattugiata, il mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, mezzo cucchiaino di lievito in polvere e mezzo cucchiaino di sal. Mescoliamo tutto programmando 1 minuto a velocità 5. Separiamo la miscela e puliamo il vetro.
Scaldiamo il forno a 200 °. Per la crema di formaggio mettiamo il 300 g di formaggio, The 60 g di zucchero ,il uovo e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescoliamo tutto programmando 30 secondi a velocità 3.
Scegliamo un contenitore rettangolare che può andare nel forno. Distribuiamo l'interno del burro. Lo lanciamo metà dell'impasto che avevamo a parte la torta. Sopra e con grande cura lanciamo crema di formaggio e copriamo di nuovo tutto con l'altra metà dell'impasto. Lo mettiamo in forno a media altezza e lasciamo cuocere per un'ora e 15 minuti. Il tempo in ogni forno è molto relativo, al momento puoi andare a controllare se è stato fatto introducendo qualcosa di tagliente nella torta, se vedi che esce pulito allora lo hai pronto. Lascia raffreddare e divertiti.
Ciao. Non so cosa possa essere successo, ma è stato un vero disastro? Ho seguito i passaggi e le quantità esattamente come la ricetta, ma quando l'ho messo nello stampo le masse erano molto liquide e tutto è stato mescolato, non importa quanto attentamente stavo mettendo. Quindi alla fine c'è una pasta gommosa che non c'è stato modo di mangiare. Guarda come faccio le torte quasi ogni settimana, ma in questo non so cosa possa essere andato storto ????.
Ciao Marta, mi dispiace che la ricetta non sia venuta bene. È vero che la crema di formaggio è un po 'liquida, ma la crema di zucca è un po' più densa. In modo che tu sia stato più liquido del normale, è probabile che gli ingredienti siano stati aumentati o aggiunti di più in qualche passaggio, hai potuto aggiungere più zucca o più uova, cioè qualche altro liquido, perché la farina è ciò che si addensa la miscela. Se vuoi rifarlo e diventa di nuovo molto liquido, prova ad aggiungere un po 'di farina poco a poco fino a ottenere la consistenza desiderata. In questo modo, quando montate gli strati, la zucca e il formaggio non si mescolano. Se hai domande scrivimi per favore ... e grazie.