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Polpo galiziano o polpo feira

Antipasti28 minuti6 personeCalorie 270
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da Irene Arca

Galician_octopus

I miei suoceri sono della Galizia e ho avuto l'opportunità di assaggiare il meglio polpo a feira del mondo. È un piatto delizioso che possiamo preparare a casa e, anche se non sarà tremendamente ricco come l'originale, possiamo avvicinarci molto e goderci un arrivo davvero gustoso.

Polpo galiziano o polpo feira

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Una buona approssimazione dell'autentico polpo a feira o polpo galiziano preparato con il nostro Bimby.

  • Irene Arca
  • Cucina: galiziano
  • Tipo di ricetta: in arrivo
  • Calorie: 270
  • Dosi: 6
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 800 g di cosce di polpo già cotte
  • 1 litro d'acqua
  • ½ cipolla
  • 1 ora di alloro
  • 500gr di patate sbucciate e affettate
  • Sale grosso
  • Olio extravergine di oliva
  • Paprika dolce e / o piccante

Come prepararlo

  1. Mettiamo nel bicchiere l'acqua, la cipolla e la foglia di alloro. Programmiamo 8 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

  2. Mettiamo le patate sul vassoio del Varoma. Copriamo e riserviamo.

  3. Quando il tempo programmato è scaduto, mettiamo le gambe all'interno del cestino e le introduciamo nel bicchiere. Posizioniamo il Varoma con le patate nella loro posizione e programma 20 minuti, temperatura dell'aroma, rotazione a sinistra e velocità del cucchiaio.

  4. Lascia riposare il polpo 5 minuti all'interno del bicchiere.

  5. Nel frattempo, mettiamo le patate su un vassoio o piatto di legno.

  6. Scoliamo il polpo nel cestello e lo tagliamo con le forbici, a fette di circa 1cm di spessore. Mettiamo il polpo sulle patate e aggiungiamo sale, olio e paprika a piacere.


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  1.   vernice suddetto
    fa 9 anni

    Se il polpo è cotto, perché viene cucinato di nuovo per 20 ′?

    Rispondi a Malen
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 9 anni

      Ciao Mal en, il motivo è ammorbidire un po 'il polpo, scaldarlo e cuocere contemporaneamente le patate. Grazie per aver scritto !!

      Rispondi a Irene Arcas
  2.   eli suddetto
    fa 9 anni

    Ciao Irene! E se sei incapace come me, ho comprato il polpo intero crudo, cosa devo fare? ijiji
    aiuto per favore !!

    Rispondi a eli