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Quiche di Lacón con formaggio galiziano

Aperitivi55 minuti10 personeCalorie 250
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da Irene Arca

Quiche di Lacón con formaggio galiziano 2

Che ricca quiche abbiamo inventato !! Beh ... forse qualcuno l'aveva già inventato ... non lo so, ma il fatto è che questa combinazione che abbiamo creato nel corso del tempo è stata deliziosa per me. Quello che volevamo era fare una quiche di prosciutto e formaggio in stile galiziano, quindi quali sono alcuni degli ingredienti più tipici della cucina galiziana? Noi scegliamo prosciutto, patate, arzúa ulloa / tetilla, olio e, naturalmente, peperoni. Quindi avremmo quel tocco «Stile galiziano».

È cremoso, gustoso e croccante. Delizioso !! È un'opzione perfetta quando hai diverse persone a casa per cena e vuoi fare uno spuntino. Oppure, se devi portare qualcosa a una cena con gli amici, è l'ideale. Puoi anche congelarlo in porzioni e scongelarlo a temperatura ambiente.

Quiche con prosciutto e formaggio galiziano

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Prepariamo una quiche al prosciutto e formaggio ma in stile galiziano, quindi quali sono alcuni degli ingredienti più tipici della cucina galiziana? Noi scegliamo prosciutto, patate, arzúa ulloa / tetilla, olio e, naturalmente, peperoni. Quindi avremmo quel tocco "Stile galiziano". 

Quiche con prosciutto e formaggio galiziano
  • Irene Arca
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: snack
  • Calorie: 250
  • Dosi: 10
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 sfoglia di pasta frolla (arrotondata)
  • 100 g di patate a pezzi come per l'insalata russa
  • 150 g di carne di maiale tritata
  • 100 g di formaggio tetilla o arzúa ulloa
  • 1 panna da montare (200ml)
  • 40 g di amido di mais
  • 30 g di burro
  • 50 g di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • sal
  • pepe

Come prepararlo

  1. Preriscaldiamo il forno a 200º.

  2. Mettiamo nel bicchiere 500 g di acqua con un pizzico di sale e mettiamo nel cestino le patate tritate come per insalata. Lo presentiamo e Programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 2. 

  3. Mentre le patate cuociono mettiamo l'impasto della quiche in una pirofila tonda (vi lascio la carta da forno che porta) e buchiamo la base con una forchetta. Quando il forno ha raggiunto i 200º, introduciamo la pasta per quiche vuota e la infornare 15 minuti a 200º. In questo modo rimarrà croccante quando lo riempiremo.

  4. Togliamo il cestello e lasciamo sgocciolare le patate. Quando si saranno scolate le mettiamo in una ciotola e le riserviamo. Rimuoviamo l'acqua dal bicchiere.

  5. Versiamo l'olio nel bicchiere e lo riscaldiamo 1 minuto, temperatura 100º, velocità del cucchiaio. Quindi aggiungiamo la paprika e mescoliamo 3 secondi, velocità 2. Versiamo questa miscela di olio e paprika sulle patate che avevamo riservato e mescoliamo bene. Aggiungiamo anche il formaggio tritato e il prosciutto. Rimuovi di nuovo e prenota.

  6. Senza lavare il bicchiere, facciamo una besciamella con la panna, la maizena, il burro, il sale e il pepe. Programmiamo 6 minuti, temperatura 90º, velocità 3.

  7. Aggiungere la besciamella nella ciotola con le patate e mescolare con l'aiuto di una spatola.

  8. Stendere questo composto sulla base della tortina semicotta e infornare a 200º per 25-30 minuti (scaldare su e giù) o finché non sarà dorato in superficie. Delizioso !!

  9. Aspettiamo almeno 15 minuti prima di servirlo.


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  1.   Rosario suddetto
    fa 5 anni

    Buongiorno, ho una domanda nel passaggio 6, per fare la besciamella, mettere tutti gli ingredienti e programmare il tempo che dici e basta, io ho mai fatto la besciamella per crocchette o lasagne e friggi prima la farina ... Quindi la mia domanda è questa, è fatto come hai messo nel passaggio 6 e basta ... Grazie, la ricetta della almogrote buenissima

    Rispondi a Rosario
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 5 anni

      Ciao Rosario, è tutto in una volta. Diciamo che in questo caso non è una besciamella da usare, ma una crema con la panna (e solitamente l'uovo, anche se nel nostro caso non ce l'ha) per la quiche. È così facile
      Grazie per averci scritto !! Hai già fatto l'almogrote? Sono molto contento che ti sia piaciuto 🙂 un bacione!

      Rispondi a Irene Arcas