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Il biscotto è stato uno dei miei primi tentativi di fare il dolce quando mia madre ha comprato il Bimby®. Se ti dico la verità, la metto in forno bagnomaria e non sono riuscito a farmi cagliare. Non sempre tutto sembra a posto la prima volta!
Qualche giorno fa ho rivisto la ricetta su una rivista e l'esperienza mi è venuta in mente. Ho sempre avuto il bug quindi Ho deciso di prepararlo… E non me ne pento!
Questa volta ho avuto più fortuna e posso dire a voce alta che mi ha cagliato, forse anche troppo. Non sarebbe successo niente se la parte del torta si sarebbe fatto un po' meno.
La verità è che questi tipi di flan a due strati Sono buonissimi, soprattutto quando caramella sta bagnando la torta. Non c'è nessuno che possa resistere!
Maggiori informazioni - Sformatino di cocco doppia texture
Fonte - Rivista Bimby®
Adatta questa ricetta al tuo modello Bimby®
Ciao come stai? Voglio chiederti dove compri lo stampo da mettere dentro il varoma perchè vedo in foto che è abbastanza grande ho il bimby 21 non so se il varoma è della stessa misura con il thermo 31 grazie ………………
Gli stampi che compro in qualsiasi supermercato sono quelli usa e getta della marca albal da 1 litro di capacità e entrano anche nel varoma del tm-21, penso che si possa fare tutto lo stesso.
ah un'altra domanda è la stessa con il Bimby 21 grazie ………………… ..
Ciao!
L'altro giorno ho fatto la tartaruga gertrudis ed è andata benissimo, ma non sono riuscito a far salire i bianchi fino alla neve.Cosa devo fare, perché ho seguito i passaggi come per fare la crema . Grazie
Puri, metti questo commento sulla torta dei gertrudi ed Elena ti risponderà. Non l'ho fatto per dirtelo.
Ho fatto il biscotto e non si è cagliato PERCHÉ?
Monica, non so esattamente quale possa essere il problema. Gli ingredienti vanno tenuti fuori dal tempo, non dal frigorifero. Lo stampo deve essere molto ben coperto e mettere sopra abbastanza carta in modo che il vapore non entri nel biscotto.
Ho il TM-15 da 31 giorni, e al momento ho provato tutto molto bene, tranne l'ali oli, che non esce, e l'ho provato due volte, perché avevo un barbecue e niente, ottengo naso liquido. croquettes molto bene, gazpachos, flan e merluzzo al pil pil, ottimo, se qualcuno può dirmi perché non viene fuori.
Mar, prova tutto l'olio con olio di girasole, a me è successa la stessa cosa e ora mi funziona, spero che funzioni anche per te.
Buongiorno, un dubbio quando si aggiunge il composto per pan di spagna allo sformato non affonda
grazie
Devi farlo lentamente e con attenzione. Anche se affonda un po ', sembra buono.
Ciao: Beh, a me è successa la stessa cosa che è successa a te, la prima volta che l'ho fatto non ha funzionato e non l'ho provato di nuovo, hahaha, sarà questione di riprovare per vedere se c'è più fortuna, vedo che cambiano gli Ingredienti rispetto alla ricetta che ho fatto che ho pescato lì, non so nemmeno dove, vi dico il risultato, ciao !!!
Spero che la prossima volta avrai più fortuna, come me. Ce lo dirai.
Delizioso!! Domani cade …… l'altro giorno ho preparato la torta di mele e pere ed era da morire. Grazie ……
Ho pensato la stessa cosa, che stava per affondare, ma niente, esce perfetto.
È uno dei miei dolci preferiti.
Sono contento che sia andata bene per te. Adoro il biscotto e la crema pasticcera all'uovo varoma, li preparo entrambi con entusiasmo.
L'ho fatto due volte e non funziona, qualcuno può darmi un cavo? non aggiungere nulla per renderlo denso?
Una domanda, come si fa a togliere la temperatura dopo aver programmato 37º per lasciarla per un altro minuto e mezzo? Grazie
Devi solo impostare l'ora e la velocità e non dare la temperatura.
Ciao, sono nuovo, ma sono innamorato di THERMOMIX e del tuo blog da molto tempo. Spero di imparare molto da tutti voi.
Ciao, ieri ho fatto il biscotto avevo dei dubbi sulla torta, perché la verità è che ho usato pochissimo il varoma. Ebbene, spettacolare ai suoi tempi e la torta era ricchissima, (si vedeva e non si vedeva) La adoriamo tutti GRAZIE MOLTO.
Sono molto felice che sia andata bene, perché alcuni di voi mi dicono che è stato fantastico e altri che non lo è affatto.
Mi dà che questa ricetta sia un po 'di fortuna o non so dove possa essere la colpa ...
saluti
Ciao, complimenti per il tuo blog che seguo regolarmente, al quale mi sono affezionato e tutte le tue voci arrivano puntuali. Ogni volta che penso di fare qualcosa, la prima cosa che faccio è controllare quali ricette hai e come l'hai fatta.
Ho già provato a fare lo sformato ed è uscito benissimo, quindi quando ho visto il tuo biscotto non ho esitato un attimo e l'ho fatto subito. Tuttavia, avevo i miei dubbi su come si potessero fare lo sformato e il pan di spagna contemporaneamente a bagnomaria. I miei dubbi si sono avverati, perché sebbene la parte dello sformato fosse impostata meravigliosamente, l'impasto della torta è stato trasformato in un impasto compatto senza somiglianza con un pan di spagna. Non so dove sarà il fallimento, perché ho seguito alla lettera le tue istruzioni. Insomma, si tratterà di riprovare.
Come arrabbiato Adolfo! Mi dispiace che ti sia stato fatto in quel modo. Magari mettendo un minuto in meno la torta esce al suo punto.
Ciao, ieri ho fatto questa ricetta ma il flan non si è cagliato. Ho usato uno stampo per plumcake in silicone. È questo il motivo per cui il flan non è stato preparato? Quale altro stampo mi consigliate? Grazie
Encarni, forse è così. Anche così, ti consiglio di mettere gli ingredienti di volta in volta, non dal frigo. Di solito utilizzo stampi usa e getta della marca albal con una capacità di un litro.
SONO STAMPI MONOUSO COME QUELLI DEL FLAN ????? GRAZIE
Uso gli stampini usa e getta da 1 litro e vengono fuori alla grande.
Proverò a farlo, guarda come viene fuori!
Ciao Silvia, sembra fantastico. Pensi che si possa fare in uno stampo per pluncake di vetro? Grazie.
La verità è che lo faccio nell'albal usa e getta ed è importante coprirlo in modo che si fissi, non so se funzionerà per te.
La prima volta che l'ho fatta in forno, la torta era molto secca, perché lo sformato non si solidificava, poi era perfetto, in forno ho messo il forno a preriscaldare con l'acqua del bagnomaria, così quando introduciamo lo stampo l'acqua è già calda ed è perfetta, lo proverò nel varoma, quello che vedo è che le quantità sono diverse, può essere perché lo stampo è più piccolo. Ti racconto come ottengo, nello spettacolare forno, un dolce ideale per tutti.
Merce le quantità sono diverse perché meno entra nel varoma. Ma se funziona meglio in forno, continua a farlo nel forno.
Ragazze, ho fatto il biscotto nel varoma, e non è andato bene, la torta si è rimpicciolita, nel forno non mi capita, penso che dovete raddoppiare la quantità per la torta quando lo rifaccio , Ti dico.
Ciao,
Ieri ho fatto questo dolce, e la verità è che ha un sapore molto buono, ma la torta era come se non fosse lievitata ed è uscita molto piccola, non so perché sarebbe uscita così, non lo so se raddoppiare le quantità della torta, cosa mi dici?
Per il resto ho già realizzato molte delle vostre ricette e tutte sono imbattibili.
Grazie e un bacio.
Mari Carmen, non alzare troppo la torta. Ho guardato la foto che penso che il flan e il pan di spagna stiano bene. Non ho provato ad aumentare la quantità di torta e non so come sarebbe il risultato.
perfetto si è rivelato benissimo e mi è piaciuto a tutti, un successo ..
Sono contento Montse. Ti auguro il meglio
Per essere la mia prima ricetta da te, è uscita spettacolare!
Che fortuna Toña !! Sono molto contento, perché non è una ricetta che va bene per tutti la prima volta.
Ciao, puoi usare il latte parzialmente scremato?
Di tutte le volte che l'ho fatto, solo una volta ho ottenuto il liquido, ma abbiamo deciso di metterlo nel congelatore e mangiarlo come un gelato. Le altre volte sono state un successo, i miei suoceri erano felicissimi quando l'hanno provato.
Che buona idea prenderlo come gelato nel caso non si caglia. L'importante è non buttare via nulla. Grazie Manu !!
Ieri pomeriggio ho preparato il biscotto e ci sono voluti 60 minuti perché si solidificasse, ma alla fine è stato così. Non so se ci è voluto così tanto perché l'ho fatto in uno stampo in silicone.
A proposito è fantastico !!!!!!!
Ebbene ragazze, ci riproverò, perché abbiamo mangiato biscotti, più che biscotti, voglio dire che non mi ha fatto coagulare, ha un sapore molto buono, ma ancora una volta sarà ……. Grazie Silvia per le tue ricette, tutto quello che ho fatto è andato alla grande…. !!!!!!!!!!!
Grazie per la tua ricetta, è andata benissimo.
Lo stesso non viene coagulato perché si usa con il latte scremato. Una volta mi è capitato di voler fare lo yogurt nella yogurtiera e non si cagliava ed è stato per via del latte (almeno credo di sì, perché ogni volta che lo facevo con il latte intero non avevo problemi)
Ho appena fatto il biscotto e la torta non assomiglia per niente a quella della foto, la consistenza è diversa, quella sembra una torta di una vita, intendo la torta allo yogurt, che in questo caso avrebbe l'olio, la pasta ed essa mi è venuto in mente I piatti che sono fatti per le braccia gitane, quello nella foto sembra come se fosse stato fatto prima in forno e poi hai aggiunto lo sformato e l'hai cagliato dopo, beh questa è la mia impressione di me se mi ha coagulato ma nel complesso mi esce con uno spessore di circa due dita e nella foto lo vedo come circa quattro dita.
Ciao Loli, forse è per lo stampo che hai usato, può essere? Ad ogni modo, potrebbe essere un effetto fotografico, ma la torta non è più alta di due dita. Grazie per aver scritto!
Ciao Silvia
Mio marito adora i budini e i budini, quindi ... non appena ho visto questa tua ricetta sono stato incoraggiato ma ... anche se ha continuato ad amare la miscela di sapori e consistenze ... non ho capito !!!
Dopo il tempo che mi dici del Varoma, non si era solidificato, quindi ho messo più tempo, e poi un po 'di più ... il fatto è che era lungo quasi il doppio e lo sformato era troppo morbido e la torta troppo compatta 🙁 Che rabbia !!
Riproverò per vedere se avrò più fortuna ma… quali potrebbero essere gli errori ???
* Le uova non erano fuori tempo se non dal frigo
* Lo stampo era di silicone e lo ricopro con carta albal, anche se poi ci metto sopra della carta da cucina. Se lo faccio con gli usa e getta in alluminio ??? Ho mai comprato quel tipo di stampo per trasportare un dolce e il coperchio è di cartone, intendi quel coperchio?
Spero tu possa darmi una mano. Grazie
Ciao mamma, che rabbia! La prossima volta prova gli stampini in alluminio usa e getta, che trasmettono meglio il calore e penso che il flan sarà migliore per te. Coprite con carta da cucina e sopra con un foglio di carta da cucina per assorbire l'umidità in eccesso. Vediamo se funziona meglio in questo modo. Me lo dirai!
Consiglio a tutti, se fate questa ricetta vi consiglio di raddoppiarne le quantità se volete che risulti grande come nell'immagine. L'ho fatto così com'è e in un normale stampo rettangolare ed era molto corto, penso di essere più di quattro, dovresti ingrandirlo. Ti auguro il meglio.
Devo anche dirti che l'ho cagliata in forno a bagnomaria, perché era nel campo e non ho portato con me il Bimby. Ho aspettato che lo sformato si fissasse un po ', poi ho aggiunto la pastella e l'ho lasciata per circa 10 o 15 minuti. Di Più. È uscito molto gustoso, ma è vero che la torta non assomiglia per niente alla foto, assomiglia più al piatto da torta per braccio zingaro. Un altro giorno proverò un'altra torta e te lo dirò. Ti auguro il meglio. Spero di esserti d'aiuto.
GRANDE! L'ho fatto con uno stampo in silicone a corona, con gli ingredienti del frigorifero, e l'ho lasciato per 35 minuti, ben ricoperto con due carte albal e carta da cucina sopra ed è risultato benissimo, ma viene fuori molto sottile quindi proverò per il prossimo con lo stampo usa e getta di cui parli…. Lo ripeterò!
La mia domanda è la seguente: quando il composto per pan di spagna viene versato sul composto per sformati, non affonda ei due si uniscono ???
in linea di principio non dovrebbero unirsi perché lo strato di entrambi gli strati è denso e non si mescola.
Hai il coraggio di prepararlo? Dicci il risultato, ok?
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http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Grazie!
Baci!!
Ebbene, nel nostro caso, abbiamo appena ricevuto un biscotto molto ricco ma le due consistenze simili, la torta è uscita tutta inzuppata, non so cosa possa essere successo. Nessuna consistenza del biscotto. Che peccato.