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Il vulcano di cioccolato è uno dei dolci che mi piace fare di più. La prima volta che l'ho provato è stato in un ristorante di Segovia (il mio preferito) chiamato "El Narizotas". Quando ho aperto la torta sono rimasto sorpreso di vedere il file cioccolata calda E la domanda era: come hanno fatto a ottenere il cioccolato all'interno della torta?
Più di un anno fa, il mio presentatore mi ha regalato il libro "Pasticceria e pasticceria con Bimby®". Quando l'ho guardata e ho visto questa ricetta ho subito iniziato a prepararla. È incredibile e delizioso!, ma soprattutto è così semplice che ne vale la pena.
Un sabato o una domenica li preparo con la metà delle quantità in modo da ottenere 5 vulcani e sorprendo le mie figlie per fare uno spuntino con una pallina di gelato alla vaniglia. Li ama!
Vulcano di cioccolato
C'è qualcosa di più delizioso di qualche torta con cioccolato fuso dentro? ... ti faranno innamorare !!
Fonte - Libro "Pasticceria e pasticceria con Bimby®"
Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby
finalmente elena!
il vulcano, quanto è bello!
Pensavo di averti chiamato stamattina per dirtelo, ma mi sono dimenticato. Sono felice che ti piaccia.
L'ho fatto stasera, domani compro lo stampo in silicone, è fantastico.
Delizioso!. Marisa, li faccio negli stampini per muffin di alluminio e anche loro stanno benissimo. Uso entrambi, silicone e alluminio. L'importante è che siano un po 'larghi e alti.
Saluti.
Cosa sembra! Sai se può essere fatto in anticipo e cotto appena prima di servire? o se può essere riscaldato nel microonde?
saluti
Ciao Nuria, sì, puoi farlo in anticipo e congelarli. Non so per certo del microonde perché li cucino sempre nel forno, ma penso che funzionerà. Dovrai essere consapevole che è fatto all'esterno e rimuoverli. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena !!
Anch'io sono tentato di farlo, perché sembra davvero buono. Ora ho una domanda: come si scioglie dentro quel cioccolato, se i pezzi vengono schiacciati e sciolti con il varoma a 80º?
Un piccolo bacio dalle Isole Canarie, amo la tua pagina
Misericordia, schiacciamo il cioccolato e facciamo l'impasto come indicato nella ricetta (ma non è fatto nel varoma). È un impasto con pochissima farina e molto cioccolato e il trucco è che quando lo cuociamo come fossero muffin o muffin, lo lasciamo solo 7 minuti ed è giusto il tempo per farlo fuori e l'impasto all'interno è crudo con un delizioso ed intenso sapore di cioccolato. Provalo e segui i passaggi della ricetta, vedrai quanto è delizioso. Ti auguro il meglio.
Elena,
Una domanda sul forno: viene messo con l'aria o con gli elementi riscaldanti?
Grazie !!
Ciao Iñigo, ho un vecchio forno e non ha l'opzione aria. Mi è stato detto che nei forni che hanno l'aria, se la metti quando fai il pan di spagna, può seccarli. Ti auguro il meglio.
ciao ancora! mamma mia, sorprenderò tutti con le vostre ricette! Voglio fare i vulcani, ma li devo congelare perché stiamo andando in gita e il termo non può venire .. li congelo negli stampi direttamente o il blocco di pasta? Posso congelare quelli di carta? Devi scongelarli per metterli in forno? Grazie mille! Sei come avere il cuoco al tuo fianco tutto il giorno, un lusso! BUON NATALE!
Caty può congelarli senza problemi nei loro stampini individuali, poi li tiri fuori dal congelatore e io li lascerei fuori per un'ora e poi in forno, se devi metterli direttamente, mettili ancora qualche minuto , dovresti vedere che sono ben fatti all'esterno.
Ciao amici!.
Questa ricetta è fantastica.
Mi racconti come faccio a fare una meringa con i tre albumi che mi rimangono.
Un piccolo bacio e buon Natale. HO HO HO HO ……………………………………
Ciao María Antonia, sono contento che ti siano piaciuti. Ho messo la ricetta della meringa italiana: nel bicchiere aggiungete 150 gr. di zucchero e 50 gr. di acqua, programmi 10 min., temp. varoma e vel. 2. Rimuoverlo dal bicchiere e metterlo da parte. Senza lavare il bicchiere, mettete la farfalla e aggiungete 3 albumi, 2-3 gocce di succo di limone e un pizzico di sale. Programma 3 min., Velocità. 3 1/2. Con la macchina in funzione e attraverso la lancia, aggiungiamo lo sciroppo riservato e caldo (se si fosse raffreddato lo scaldiamo per 30 secondi nel microonde), aggiungendolo poco a poco con un filo molto sottile. Trascorso questo tempo, programmiamo 6 min., A velocità. 3 1/2.
Saluti e Buone Feste !.
Ciao! Non vedo l'ora di preparare la ricetta, dato che l'ho promessa ai miei cugini di 9 e 11 anni, ma gli stampini che ho sono muffin al teflon, e non sono molto alti .. uscirà comunque? o non sarò in grado di farli?
Ciao Annita, se sono per i muffin sono abbastanza alti, quelli per i muffin sono più corti. Li faccio in uno stampo per muffin di alluminio usa e getta e sembrano perfetti. Spero piaccia ai tuoi cugini. Me lo dirai. Ti auguro il meglio.
Ciao! Ho adorato la ricetta, grazie mille! L'ho già fatto e voglio rifarlo ma questa volta siamo in pochi. Cosa devo fare per evitare che si raffreddino? Quando si raffreddano perde la "magia" per così dire... Quando lo metti nel microonde, sembrerà appena uscito dal forno?
O meglio USARE il composto per quelli che sono rimasti e il resto verrà conservato in frigorifero senza problemi?
GRAZIE
Ciao Brenda, devi solo cuocere quelle che mangerai, puoi congelare il resto versando l'impasto negli stampini e congelandoli. Quindi li hai già pronti per un'altra occasione. Un saluto e sono contento che ti sia piaciuta.
Ciao Elena, ho provato 3 volte i vulcani e non sono usciti, solo 2 di loro sono usciti bene, penso che il segreto sia ottenere il punto alla temperatura del forno e l'ora, ci sono diverse versioni su questo, lattina mi dici che temperatura metti?
Ciao Carmen, l'ho messo a 240º e solo 7 minuti. Se fanno troppo, il tuo forno è più forte e puoi impostarlo a 210º per 6-7 minuti. Spero che vengano fuori perché sono deliziosi. Ti auguro il meglio.
Lo faccio adesso! Bene
hos, voglio ringraziare tutto il gruppo che compone questo blog per il grande aiuto che mi dai, mi aiuti a dimenticare i problemi, connettimi quando ho lo spirito cattivo e grazie a tutti voi da veradas, lo capisci
Grazie mille, Mari! Sono molto felice che ti piaccia il nostro blog e che ti incoraggi quando cammini un po 'in basso. Un bacio.
Buon pomeriggio!! Ho finalmente visto la giornata ideale per fare i vulcani, a una cena con gli amici…. Mio marito dice che sono un kamikaze perché faccio le ricette senza provare prima, ma è così difficile che sbagliano !! Tutti felici !! Una domanda ... hai provato a farli con cioccolato bianco? Saluti e buona estate.
Sono molto contento che ti siano piaciuti, Virginia! La verità è che è un dolce di sicuro successo. Non li ho ancora provati con il cioccolato bianco, ma ce l'ho in sospeso. Te ne parlerò io. Saluti e buona estate.
Ciao, ho fatto questa fantastica ricetta e mio marito, mio figlio piccolo e mio nipote sono impazziti ahahahah
Sono molto felice, Consolazione! La verità è che sono deliziosi. Lo faccio quando ho ospiti ed è sempre un successo.
Ho fatto i vulcani ma il cioccolato non si è sciolto dentro. L'ho fatto con gli stampini per muffin (di carta). Erano bravi ma non capisco. Anche se si raffreddano, esce comunque il cioccolato? oppure per servirli dovreste scaldarli un po '?
Ciao Raqueñ, allora devi mettere meno tempo del forno. Nel mio sono solo 7 minuti, se metti questo tempo e non è sciolto sarà perché devi mettere 5 o 5 minuti e mezzo nel tuo forno. La cosa deliziosa è mangiarli appena usciti o tiepidi, accompagnati da una pallina di gelato. È così che il cioccolato all'interno è più ricco. Ti auguro il meglio.
Bene, riproverò, per vedere se riesco a far sciogliere il cioccolato !!!! Grazie.
Il vulcano, una volta fatto l'impasto, viene versato negli stampini e messo in frigorifero, si lascia il forno acceso e pochi minuti prima del dolce lo mettono dentro e il gioco è fatto. Li ho tenuti in frigo che non ho messo in forno fino a 3 giorni e quando li ho fatti erano perfetti. un saluto
bene,
Una piccola domanda, per ungere gli stampini prima di versare l'impasto, con cosa li ungo? Immagino con il burro, giusto?
Grazie !!!!
Ciao Maria, con un po 'di burro. Ti auguro il meglio.
CIAO))))
UNA DOMANDA…. IL FORNO A 240 SOPRA E SOTTO O SOLO POSTO IN BASSO? IO NEL MIO FORNO, QUANDO FACCIO UNA TORTA DI PRERISCALDO IL FORNO SU E GIÙ MA QUANDO INTRODO LO STAMPO RIMUOVO LA PARTE SUPERIORE D. GRAZIE….
Ho fatto i vulcani con il cioccolato bianco ma ho fatto pochissimo e il cioccolato è troppo liquido, vorrei sapere perché non sembrano cioccolato fondente, se pensi che dovrei fare più farina, aspetto il tuo risposta e ti mando un saluto.
Ciao come vanno le cose?
Una domanda: il cioccolato fondente è cioccolato fondente?
È che mi interessa fare la ricetta ma non sopporto il gusto del cioccolato fondente, sono più del "con latte"
Può essere fatto con una sorta di cioccolato al latte? Con quale?
Grazie in anticipo!
Saluti al forum
Ciao Sara:
il cioccolato fondente è la glassa al cioccolato. Adoro il nero ma mi piace molto il cioccolato al latte di Nestlé quello che dice Dessert. Ha carta marrone e lettere rosse.
Baci!
buona,
Ho letto tutti o la maggior parte dei commenti che hai fatto sulla ricetta, ma mi è rimasto ancora un dua. Per domenica farò il dolce e lo mangeremo a casa di mia madre. Se li cuocio a casa appena prima di uscire, il cioccolato fuso durerà per me durante i pasti? Per favore rispondimi perché non voglio fare brutta figura.
grazie mille
Nuria
Ciao Nuria, penso che sia meglio se lo inforni ma un minuto in meno di quello che abbiamo messo nella ricetta, in questo modo puoi dar loro un calore nel microonde prima di bere. Fortunato!
Ciao, voglio fare i vulcani di cioccolato per la cena di fine anno, ma dovrei fare la pasta a casa e poi portarla a casa dei miei genitori e metterla lì in forno.
La mia domanda è se l'impasto dura 3 o 4 ore prima della cottura negli stampini o devo congelarlo in modo che tenga bene e fuoriescano i vulcani.
Ho bisogno urgentemente del tuo aiuto !!! Grazie mille e buon anno nuovo.
Ciao Ainhoa, se riesci a prenderlo perfettamente negli stampini, ti tiene benissimo per 3 o 4 ore. Non è necessario congelarlo. Fortunato!
Ciao,
Vorrei fare questa ricetta la mattina, lasciando l'impasto negli stampini, e metterlo in forno a mezzogiorno subito dopo il pasto. A quel punto è meglio lasciare gli stampini con l'impasto in frigo, oppure a temperatura ambiente va bene? o devi congelarlo, anche se solo per mezza giornata? Grazie!!! Adoro le tue ricette e ne ho già fatte alcune !!!
Ciao, ho fatto i vulcani ma il cioccolato non si è sciolto all'interno
Cosa sarà dovuto alla temperatura del forno? o che l'ho lasciata a lungo in forno?
Effettivamente Loli, ogni forno è diverso e qui diamo un'indicazione, ma ovviamente dipende dai vostri forni. Prova la prossima volta a dedicare meno tempo. Il trucco è farlo fuori e rimanere liquido all'interno.
CIAO! Voglio fare questa ricetta oggi ma ho una domanda: il forno a 240 ° C ma sopra e sotto o solo sotto? Necessario
Ciao Luludaki, dipende dal tuo forno. Ad esempio, il mio ha un ventilatore e lo metto solo con il ventilatore, ma su e giù. Tieni presente che abbiamo bisogno che sia fatto molto rapidamente all'esterno e rimanga incompleto all'interno. Fortunato!
Buongiorno Elena:
Volevo farti una domanda Ho un evento di notte posso cucinarli a mezzogiorno e poi di notte scaldare qualche secondo nel microonde .. ?? Staranno bene ... ???
Certo Florence, ma ricordati di toglierlo 1 o 2 minuti prima del forno, ok?
Quanto è brava Ana !! Sono così felice che sia andata così bene per te. La verità è che è una ricetta spettacolare. Grazie per averci scritto!
Buona!!
Voglio anche farne la metà, perché ce ne saranno solo due e penso che sia un'ottima idea come dessert a San Valentino.
La mia domanda arriva nelle uova… COME È FATTA LA PARTIZIONE ???
Quante uova e tuorli metto ???
Grazie !!
Ciao Maria, il mio consiglio è di dividere ogni quantità per 3, in modo da utilizzare un uovo intero. Puoi ingrandirli per farne solo 2 o se ne hai avanzi e non vuoi mangiarlo presto, quando si raffredda, ti consiglio di congelarlo e quando vuoi berlo mettilo direttamente dentro il forno o il microonde per alcuni minuti finché non è pronto. Ce lo dirai! Buon San Valentino 😉