Arrosto Di Manzo Risotto Stile Fideuá

Il fideuá è un po' come il riso o la pasta, che se gli diamo un giro, possiamo fare dei piatti meravigliosi che sono totalmente utili. Oggi prepariamo un delizioso fideuá con cui faremo roast beef in salsa che dovevamo ancora spendere. Possiamo usare qualsiasi carne in salsa che abbiamo. Funziona benissimo, ad esempio, con coda di vitello, arrosto tondo, pollo in umido, vitello da giardino, ecc.

Ed è che la particolarità è che prepareremo questo fideuá nel modo in cui cuoceremmo il risotto e il risultato è stato molto buono. Un piatto gustoso e molto cremoso, con quel tocco finale di burro e parmigiano, squisito!

La chiave è che parte di quel sugo sarà il brodo della nostra fideuá, così tutto il sapore del sugo sarà assorbito dalla pasta. E la carne sarà completamente sminuzzata e integrata nella fideuá quando si cuoce tutto insieme. Il resto degli ingredienti, facilissimo: cipolla, aglio e peperoni. Niente di più. Andiamo per la ricetta?

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Un fideuá di arrosto di carne in salsa che prepariamo a risotto, con un tocco finale di burro e parmigiano. Una delizia!

• Irene Arca

• Cucina: Spagnolo
• Tipo di ricetta: pasta
• Calorie: 390
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

• 200 g di tagliatelle fideuá spesse
• 250 g di roast beef grattugiato
• 600 g di brodo (con il ragù di carne e acqua fino a 600 g)
• 100 g di cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g di peperoni rossi e verdi
• 40 g di olio d'oliva
• 2 noci di burro
• 50 g di vino bianco
• Sale e pepe a piacere
• parmigiano grattugiato

Come prepararlo

1. Mettere nel bicchiere l'olio, il pepe, l'aglio tritato e la cipolla e programmare 5 secondi, velocità 4. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti e friggiamo 8 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio.

2. Aggiungere le tagliatelle, salare e programmare 1 minuto, temperatura 100º, girare a sinistra, velocità del cucchiaio. Aggiungiamo il vino e il programma 1 minuto, temperatura 100º, girare a sinistra, velocità del cucchiaio.

3. Aggiungere il brodo caldo e la carne sminuzzata con le mani e Programmiamo 8 minuti, temperatura 100º, giriamo a sinistra, velocità cucchiaio. 

4. A macchina spenta, aggiungete il burro e mantecate con la spatola. Servire nei piatti e grattugiare sopra il parmigiano. Godere!