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La Spagna ha una gastronomia unica e, ovunque andremo, troveremo piatti e prodotti squisiti. Oggi vi porto una deliziosa salsa tipica delle Isole Canarie: mojo picon rosso.
Ideale come accompagnamento a patate rugose (di cui presto pubblicherò la sua ricetta), ma anche di carni, verdure, frutti di mare o pesce, come branzino al sale.
È una ricetta molto semplice da preparare, che avremo pronto in appena 5 minuti. Inoltre è molto economico e ha un sapore molto intenso e gustoso.
Salsa mojo picón rosso delle Canarie
Squisita e gustosa salsa rossa picón mojo, appena arrivata dalle Isole Canarie, ideale come contorno per patate rugose, carne, verdure o pesce.
Equivalenze TM21
Maggiori informazioni - branzino al sale
Fonte: Essential Book (Vorwerk)
Ciao, di solito ti seguo e anche se non partecipo, conservo le tue ricette, e anche se ho ancora molto da fare. Sto procedendo lentamente ma adeguatamente.
Su questo sugo, anche se non è molto ortodosso, di solito lo uso, per marinare la carne delle grigliate, oppure le ali di pollo per farle al forno. È molto buono e succoso.
Saluti e complimenti.
Ciao Emma! Benvenuto a Thermorecetas e grazie per averci lasciato i vostri commenti (speriamo molti di più!!) e anche per seguirci. Questa salsa, nonostante sia tradizionalmente usata per accompagnare le patate rugose, si sposa favolosamente con la carne, quindi non ho dubbi che sia strepitosa per il barbecue o il pollo al forno. Grazie mille per averci scritto! Un abbraccio.
quanto tempo dura senza rovinarsi
Ciao Lola, in frigo da circa 5 giorni. Se vuoi che duri più a lungo, cogli l'occasione per metterli in barattoli di vetro, riempirli fino in cima e metterli a bagnomaria in modo che siano bagnati. In questo modo dureranno 6 mesi in dispensa, senza bisogno di refrigerare. Fortunato!
Grazie Irene, l'ho già fatto, con la spigola al sale, ottima ricetta
Mmmmm che buona combinazione. Grazie mille per il tuo messaggio Lola. Un bacio!
Oltre agli ingredienti aggiungo un barattolo di peperoni, ed è buonissimo, lo faccio con le cozze al vapore mmmm ..
Ooohhh Patricia che idea fantastica !! Prendo nota, per prepararli con le cozze ... credo sia un abbinamento spettacolare !! 🙂
Mi dispiace contraddirti, ma la tua ricetta non corrisponde affatto al mojo rosso delle Canarie, che è fatto con un tipo speciale di pepe secco, precedentemente idratato, e mai con paprika macinata o pangrattato.
Grazie Angeli, vorresti condividere qui com'è la ricetta autentica? Quindi possiamo conoscerlo tutti !! Grazie per il tuo messaggio 😉