Name: Salsicce alla tedesca con cavolo viola
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: tedesco
Ingredients: [url href="https://www.thermorecetas.com/ricetta-base-mashed-potatoes/” target=”_blank”]ingredienti purè di patate[/url]; 500 g di cavolo rosso; sale qb; 1000 g di acqua; 100 g di aceto di vino delicato; 2 cipolle dolci; 2 mele senza buccia né semi; 50 g di burro; 25 g di zucchero; 125 g di brodo vegetale; 200 g di vino rosso; 1/2 cucchiaino (misura di caffè) di cannella in polvere; 2 spicchi di spezie[br]; 12 salsicce alla tedesca; 1000 g di acqua

A casa dei miei genitori adorano questo piatto. Ricordo di averlo mangiato da quando ero piccolissimo. È un piatto tipico tedesco: salsicce con purè di patate e crauti (cavolo cappuccio bianco), ma in questo caso gli abbiamo dato un tocco diverso utilizzando cavolo viola. Il piatto originale ha anche lo stinco arrosto, ma con le salsicce è già buono.

È una ricetta molto semplice, quindi la chiave è usare buoni ingredienti, per fare la purea, alcune buone salsicce tedesche e ketchup e mostarde di qualità. Mi piace molto perché puoi lasciarlo preparato in anticipo e poi dargli un calore nel microonde o portarlo anche in ufficio.

Salsicce alla tedesca con cavolo viola

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Piatto tipico della cucina tedesca: salsicce con purè di patate e cavolo cappuccio. Un contrasto di sapori e consistenze che lo rendono ideale come secondo piatto.

Irene Arca

Cucina: tedesco
Tipo di ricetta: carni
Calorie: 375
Dosi: 6

Tempo di cottura: 1H 5 M
Tempo totale: 1H 5 M

Ingredienti

Purè di patate:

ingredienti purè di patate

Per il cavolo viola:

500 g di cavolo rosso
sale qb
1000 g di acqua
100 g di aceto di vino delicato
2 cipolle dolci
2 mele senza buccia né semi
50 g di burro
25 g di zucchero
125 g di brodo vegetale
200 g di vino rosso
1/2 cucchiaino (misura di caffè) di cannella in polvere
2 chiodi di garofano

Salsicce

12 salsicce alla tedesca
1000 g di acqua

Come prepararlo

Preparazione del purè di patate
Tagliare il cavolo cappuccio alla brunoise (a listarelle sottili). Ci riserviamo
Mettiamo nel bicchiere l'acqua, il sale e l'aceto e programmiamo 6 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.
Aggiungere il cavolo cappuccio e programmare 25 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio. Ci prosciugiamo e ci riserviamo.
Senza lavare il bicchiere (lo asciugiamo solo con carta da cucina) aggiungete la cipolla e la mela e schiacciate 6 secondi, velocità 5. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti e aggiungiamo il burro. Noi programmiamo 10 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.. Aggiungiamo lo zucchero e riprogrammiamo 10 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.
Aggiungiamo il cavolo cappuccio cotto che avevamo scolato, il brodo e il vino. Aggiungiamo la cannella e i chiodi di garofano. Noi programmiamo 15 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.. Ci ritiriamo e ci riserviamo.
Mettiamo 1.000 g di acqua nel bicchiere e programmiamo 8 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.
Mettiamo le salsicce nel contenitore del varoma, copriamo e mettiamo sopra il bicchiere. Noi programmiamo 5 minuti, temperatura del varoma, velocità 2.
Serviamo le salsicce affettate, il purè di patate e il cavolo cappuccio. Servire con senape e ketchup a piacere.

Fonte: diretto al palato

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Salsicce alla tedesca con cavolo viola

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