Spaghetti Di Zucchine Con Pomodori Secchi Rossi E Pesto Di Nocciole

Iniziamo la settimana con una ricetta sana e originale. Si tratta di uno spaghetto di zucchine con pesto rosso di pomodorini sott'olio e nocciole. Una combinazione di ingredienti in cui abbiamo sostituito la pasta alle verdure per ottenere a dieta varia e sana.

Chi di voi ci segue quotidianamente sa già che adoro gli spaghetti alle zucchine. Per realizzarli ho un file pelapatate speciale sono innamorata di Sono così facile e veloce per farlo in un attimo li ho pronti.

Ma oggi voglio condividere anche con voi due trucchi per sbucciare le nocciole. Sono entrambi fantastici e sorprendentemente di successo. Inoltre, ora che inizia la stagione delle noci, li useremo molto.

Le nocciole hanno un guscio duro e una volta tolte scopriamo che hanno una buccia scura attaccata che, subito, non è facile da rimuovere. Per rimuoverlo possiamo farlo in due modi: al forno o con il microonde.

Nel forno: Lo preriscaldiamo a 180º. Una volta raggiunta la temperatura mettiamo le nocciole sbucciate su una teglia, assicurandoci che siano ben spalmate. Mettiamo la teglia nel forno e le lasciamo per circa 5 minuti o fino a quando non vediamo che la pelle è già asciutta. Dobbiamo stare attenti a non lasciarli a lungo perché bruceranno.

Le togliamo dal forno e le mettiamo su un panno pulito, asciutto e, se possibile, meglio che siano ruvide. Chiudiamo il telo formando un sacco e strofiniamo con energia. Quando aprirai il telo vedremo che la pelle si è staccata e che le nocciole sembrano bianche e sbucciate.

Nel microonde: Riscaldare 1/2 litro d'acqua in un grande contenitore finché non bolle. Quando è pronto, aggiungi un cucchiaio colmo di bicarbonato di sodio. Quando viene a contatto con l'acqua reagisce ma non abbiate paura che non accada nulla, dovete solo stare attenti ad utilizzare un contenitore capiente. Quindi aggiungiamo le nocciole sbucciate e lasciamo bollire ancora per 4 minuti. Dopo il tempo vedremo che l'acqua è scura ma è normale. Togliamo le nocciole e le mettiamo su un canovaccio. Con le stesse dita possiamo rimuovere le pelli perché escono meravigliosamente. Li asciugiamo bene e pronti per l'uso.

E ora passiamo ai nostri spaghetti di zucchine dritti con pesto di pomodori rossi sott'olio e nocciole!

Spaghetti Di Zucchine Con Pomodori Secchi Rossi E Pesto Di Nocciole

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Un'alternativa divertente, sana e salutare per la nostra dieta.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 230
• Dosi: 2

• Tempo di cottura: 12M
• Tempo totale: 12M

Ingredienti

• 300 g di zucchine
• 3 pomodori secchi sott'olio
• 20 g di nocciole sbucciate
• 1/2 spicchio d'aglio
• 25 g di parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale e timo

Come prepararlo

1. Riempiamo il bicchiere fino alla tacca del ½ litro. Riscaldiamo per 5 minuti, 100º, velocità 1.

2. Nel frattempo laviamo e asciugiamo bene le zucchine. Con l'aiuto di uno speciale pelapatate realizziamo le strisce. Li mettiamo all'interno del varoma e lo mettiamo nella sua posizione. Programmiamo 5 minuti, 100º, velocità 2.

3. Alla fine del tempo, togliamo il varoma e lo mettiamo in un luogo caldo in modo che non si raffreddino. Scartiamo l'acqua di cottura e ci assicuriamo che il bicchiere sia asciutto.

4. Se non abbiamo il parmigiano grattugiato, lo faremo ora mettendo il pezzo di formaggio nel bicchiere e programmando 5 secondi, velocità 8. Controlleremo che sia già grattugiato. A seconda di quanto è asciutto, potrebbero essere necessari alcuni secondi in più. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

5. Mettiamo i pomodori scolati, il mezzo spicchio d'aglio e le nocciole sbucciate e private della pelle. Mordiamo durante 3 secondi, velocità 5. Togliere e mescolare con il parmigiano. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo un po 'di timo.

6. Distribuiamo gli spaghetti alle zucchine in piatti o ciotole. Spalmiamo sopra il pesto e finiamo di decorare con un filo d'olio e qualche fogliolina di timo.

Maggiori informazioni - Salmone al vapore con spaghetti alle zucchine

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