Stufato di manzo in stile irlandese

Oggi vi portiamo una ricetta assolutamente deliziosa: Spezzatino di manzo in stile irlandese a base di birra scura. Il risultato sarà un manzo stufato e cotto a fuoco lento per 3 ore, mieloso, tenero e super gustoso.

Con cosa lo accompagniamo? L'accompagnamento più tipico di questo piatto sarebbe a purè di patate fatto in casa (che con il nostro bimby esce da uno scandalo), ma anche qualche patatina fritta, patate cotte o guarnire il riso bianco.  E quando vi è rimasta una piccola quantità di carne, questo "riposo" può essere utilizzato per accompagnare delle tagliatelle di pasta lunga o tremolanti. squisito!

La cosa interessante di questo piatto è che lo farà cuocere a fuoco lento. Per questo dobbiamo avere il TM6 e utilizzare la funzione di cottura lenta con la protezione della lama. Se hai un modello più vecchio non ci sono problemi perché possiamo farlo con queste alternative:

• utilizzare una pentola con coperchio che si possa mettere in forno a forma di cocotte o pyrex e cuocere per 2:30 ore a 160º. Questa opzione dà un risultato incredibile.
• utilizzare una pentola a cottura lenta tipo slow cooker e cuocere per 8 ore.
• utilizzare una classica pentola sul fuoco per 2 ore a fuoco bassissimo.
• utilizzare una pentola a pressione e cuocere per 20-30 minuti.

Stufato di manzo in stile irlandese

Stampa ricetta

Salva ricetta

Chiudi

Effettua il login per aggiungere un segnalibro

Accedete, per favore

Nessun account? Registrati

Favoloso stufato di manzo in stile irlandese fatto con birra scura. Il risultato sarà un manzo stufato e cotto a fuoco lento per 3 ore, mieloso, tenero e super gustoso.

• Irene Arca

• Cucina: tradizionale
• Tipo di ricetta: carni
• Calorie: 450
• Dosi: 4-6

• Tempo di preparazione: 20M
• Tempo di cottura: 3H
• Tempo totale: 3H 20 M

Ingredienti

• 60 g di olio d'oliva
• 250 g di cipolla tagliata a listarelle
• 1 kg di manzo da cuocere (gonna, sanguinaccio ...)
• 1 lattina di birra Guinness
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaino di estratto di manzo (salsa tipo Bovril)
• 1 cucchiaino di sale
• pepe nero qb
• 2 carote grandi, affettate
• 1 costa di sedano a fette
• 250 g di funghi a fette
• 200 g di brodo di carne
• 30 g di acqua
• 20 g di amido di mais

Come prepararlo

1. Condisci la carne.

   Mettiamo nel bicchiere 20 g di olio, il sedano e la cipolla e programmiamo Alta Temperatura. Rimuoviamo in una ciotola e prenotiamo.

2. Mettiamo nel bicchiere 20 g di olio e 500 g di vitello e iniziamo ad alta temperatura. Togliere nella stessa ciotola con la cipolla e mettere da parte.

3. Mettiamo nel bicchiere altri 20 g di olio e 500 g della restante carne di vitello e iniziamo ad alta temperatura. Ci ritiriamo nella stessa ciotola con la cipolla e il vitello e riserviamo.

4. Mettiamo la copertura del coltello nel bicchiere. Ora aggiungiamo la birra, la carne e la cipolla riservate, il miele, la senape, il sale, la carota, i funghi, il brodo di carne e l'estratto di manzo. Abbiamo impostato le 2:30 del mattino in modalità di cottura lenta a 98º. 

5. Una volta scaduto il tempo, mettiamo una ciotola sul coperchio del bicchiere e versiamo l'amido di mais e l'acqua in quella ciotola. Mescoliamo bene con un cucchiaio e lo aggiungiamo al bicchiere Bimby. Programmiamo 5 minuti, temperatura 100º, girare a sinistra, velocità del cucchiaio. 

   Rimuoviamo e serviamo. È anche una buona idea lasciarlo riposare durante la notte, o qualche ora prima, lo stufato guadagnerà corpo e sapore.