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Questa ricetta ci ricorda le torte vintage, realizzate con ingredienti tradizionali e in stampi spettacolari che possono essere alla nostra portata. È un pan di spagna fatto con yogurt greco e farcito con deliziosi mirtilli.
Se ti piacciono le torte spugnose, devi sapere che quelle a base di yogurt lasceranno sempre quel tocco speciale che renderà la sua formula non deludente. Inoltre, per avere una dose di antiossidanti, sono stati aggiunti dei mirtilli per rendere questo dolce qualcosa di più naturale.
Anche la glassa fa parte del finale di questa torta, dove con un po 'di zucchero a velo e dei mirtilli abbiamo realizzato una crema speciale dal tono viola e dal sapore molto dolce e particolare. Avrai la tua ricetta e il tuo video qui sotto in modo da non perdere nessun dettaglio.
Torta allo yogurt greco con mirtilli
Uno spettacolare pan di spagna a base di yogurt greco e mirtilli per creare una grande morbidezza. La sua glassa con zucchero e mirtilli lo farà sembrare molto più succoso al palato.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: prima colazione
- Calorie: 295
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Pan di Spagna
- 200 g di farina di frumento + 1 cucchiaio
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 2 yogurt greci zuccherati (250 g)
- 125 ml di olio di girasole
- La scorza di un limone o qualche goccia di estratto di limone
- Un cucchiaio di estratto di vaniglia
- 15 g di lievito per dolci
- Mezzo cucchiaino di sale
- 75 g di mirtilli
- Un cucchiaio di burro per ungere lo stampo
Smaltato
- 200 g di zucchero
- 25 g di mirtilli
- 2 cucchiai di latte
- Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
Come prepararlo
Scaldiamo il forno a 180 °. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo 3 uova, i 200 g di zucchero, i 2 yogurt greci, i 125 ml di olio di girasole, la scorza di limone o l'estratto di limone e il cucchiaio di estratto di vaniglia. Mescoliamo tutto durante 40 secondi a velocità 3,5.
Aggiungiamo i 200 g di farina di frumento, il mezzo cucchiaino di sale e i 15 g di lievito. Ci mescoliamo 30 secondi a velocità 3,5.
Laviamo i mirtilli e li versiamo ancora bagnati in una ciotola. Aggiungiamo un cucchiaio di farina e mescoliamo in modo che siano avvolti nella farina. Questo ci aiuterà in modo che quando lo aggiungiamo all'impasto non scendano sul fondo quando è cotto.
Prepariamo uno stampo rotondo con un foro al centro. Nel mio caso ne ho usato uno alto 18 cm x 9 cm e unto di burro. Saltiamo la pasta senza arrivare al bordo perché poi deve crescere in forno. Aggiungiamo i mirtilli e con un cucchiaino li introduciamo all'interno ma fino a metà dell'impasto.
Lo mettiamo in forno nella parte medio-bassa, con calore su e giù e tra i 40 ei 50 minuti. Se durante la cottura osserviamo che la superficie si sta abbrustolendo possiamo mettere un pezzo di carta stagnola. Sapremo che la torta è pronta quando inseriamo un ago e ne esce pulita.
Per la glassa prepariamo il nostro bicchiere pulito e aggiungiamo i 200 g di zucchero. Lo spruzzeremo e lo programmeremo durante 10 secondi a velocità 7. Lo lasciamo riposare qualche secondo e ne riprogrammiamo altri 10 secondi a velocità 7.
Aggiungiamo i 25 g di mirtilli e riprogrammiamo 10 secondi a velocità 7. Infine aggiungiamo i due cucchiai di latte e il mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e programmiamo 5 secondi a velocità 7.
Con la torta fatta e sformata, la lasciamo temperare e possiamo aggiungere la nostra glassa sopra. Possiamo assaggiare la torta quando è completamente fredda.
