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Goditi questo dolce speciale per questo Natale. Amerai l'impasto degli ingredienti dove impareremo con il nostro Bimby a preparare un tenero pan di spagna al gusto di tuorlo tostato e una squisita crema al morbido sapore di torrone.
La ricetta prevede più passaggi che devono essere eseguiti a causa della quantità di trame di cui abbiamo bisogno. In ogni ingrediente aggiunto dobbiamo eseguire un passaggio con il nostro Bimby in modo da poter realizzare la ricetta alla perfezione.
La torta impiegherà molto tempo per essere lavorata in forno, ma risulterà perfetta, compatta e succosa tanto da poterla farcire con qualche strato di crema di torrone. Ne varrà la pena la composizione finale.
Torta di torrone e tuorlo tostato
Un dolce squisito per questo Natale, fatto con amore e con ingredienti speciali come il torrone morbido e il torrone di tuorlo d'uovo tostato. Il pan di spagna e la sua crema vi piaceranno, poiché insieme saranno l'accompagnamento perfetto.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 340
- Dosi: 8
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Torta di tuorli tostati
- 265 g di farina di frumento
- 1 bustina di lievito per dolci
- 125 g di burro morbido
- 160 g di zucchero
- 4 uova
- 200 g di panna da montare
- 250 g di torrone tuorlo
Crema di torrone morbido
- 350 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 175 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 250 g di torrone morbido
- 150 g di panna da montare
decorazione
- Un cucchiaino di cacao in polvere
- Perle di zucchero commestibili di colore dorato
Come prepararlo
Per prima cosa prepariamo lo zucchero a velo che poi utilizzeremo nella crema. Nel nostro bicchiere Bimby aggiungiamo i 200 g di zucchero e lo programmiamo durante 10 secondi a velocità 8. Mettiamo da parte lo zucchero in una ciotola.
Nello stesso bicchiere non pulito aggiungere i 250 g di torrone tuorlo a pezzi e i 160 g di zucchero semolato. Lo programmiamo durante 15 secondi a velocità 4.
Aggiungere i 125 g di burro morbido e programmare per 15 secondi a velocità 3,5. Aggiungere le 4 uova e riprogrammare 15 secondi a velocità 3,5.
Aggiungiamo i 200 ml di panna da montare e programmare 15 secondi a velocità 3,5. Infine aggiungiamo i 265 g di farina di frumento e programmiamo durante 30 secondi a velocità 3.
Scaldiamo il forno a 180° e prepariamo uno stampo rotondo di 18 cm di diametro. Lo rivestiremo sulla sua base con carta da forno e se non è silicone lo spalmeremo di burro sui lati. Versiamo sopra il composto, ne lisciamo la superficie e mettiamo in forno, ad altezza medio bassa e per 50-60 minuti. Se osserviamo che la superficie si abbrustolisce molto durante la cottura, possiamo coprirla con un foglio di alluminio.
Mentre nel nostro bicchiere Bimby pulito aggiungiamo i 125 ml di panna da montare e i 250 g di torrone tenero tritato. Lo programmiamo durante 20 secondi a velocità 3.
Aggiungere metà del burro morbido e frullare, programmando per 20 secondi a velocità 3,5. Aggiungere l'altra metà del burro e programmare 20 secondi a velocità 3,5.
Aggiungere i 175 g di formaggio cremoso e programmare ancora per 30 secondi a velocità 3,5.
Togliamo la torta dal forno e la lasciamo raffreddare. Lo taglieremo in tre parti in modo da formare due strati di ripieno. In ognuno di essi versiamo il composto della crema di torrone. Stenderemo i lati della torta senza ricoprire troppo, lasceremo tra vedere la torta per farla sembrare rustica. Rivestiremo anche la parte superiore e lasceremo delle scanalature fatte in modo che non sia perfetta.
Se ci avanza della crema, la metteremo in una sac a poche con bocchetta riccia grande e ne decoreremo la superficie con qualche mucchietto. Metteremo un po' di cacao amaro sopra i mucchietti e delle perle dorate sparse sulla torta.
