Uova alla fiamminga con prosciutto e chorizo

Come prepararlo

1. Iniziamo con la cottura dei piselli. Mettere i piselli in un pentolino, coprirli con acqua e aggiungere un pizzico di sale. lo lasciamo cuocere circa 12-15 minuti. Quando saranno cotti, scolateli e teneteli da parte.

2. Mondate e lavate le patate. Scaldare l'olio in una padella larga. Tagliare le patate a cubetti e friggerle insieme ai due spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a metà. Quando saranno dorate, sfornatele e aggiungete un altro pizzico di sale. Ci separiamo.

3. In una padella versate un filo d'olio e fatelo scaldare. Mondate e tagliate la cipolla a julienne oa pezzetti molto piccoli. Lo mettiamo nell'olio bollente e lasciamo che inizi a friggere.

4. Tagliare il chorizo ​​​​e il prosciutto a cubetti. Unitelo alla cipolla e fate soffriggere il tutto fino a quando non sarà ben dorato.

5. Aggiungere i piselli e avvolgere il tutto a cuocere per un paio di minuti. Aggiungere le patate e dare un paio di giri mentre si mescola e cuocere un altro minuto.

6. Dividiamo e distribuiamo le verdure e la salsiccia in quattro pentole di terracotta individuali. Coprite con un paio di cucchiai di pomodoro fritto e aggiungete due uova. Mettiamo un po' di sale sopra.

7. Mettiamo le pentole nel Forno a 200 ° con il grill acceso e fate cuocere le uova. Lasceremo il tempo necessario finché non vedremo che saranno cagliati. Decorate con il prezzemolo e servite ben caldo.