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Zuppa di riso con calamari e gamberi

risi30 minuti4 personeCalorie 400
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da Irene Arca

Davvero delizioso. est riso con calamari e gamberi è morto. Succoso, mielato e dal sapore squisito. È semplicissimo da preparare, ci limiteremo a friggere un po 'di tempo i gusci e le teste dei gamberi per dargli un sapore di mare più particolare e intenso. Ne vale la pena, te lo assicuro.

Possiamo lasciare tutto il piatto in anticipo, fino al momento di aggiungere il riso, che saranno circa 15-18 minuti. La consistenza è più mielosa del brodo, perché con il passare dei minuti il ​​riso si gonfia e assorbe il brodo e si asciuga. Quindi, se vuoi che sia più brodoso, dovresti aggiungere meno quantità di riso.

E, come ogni piatto di questo tipo, non può essere preparato in anticipo, né ci starebbe bene da un giorno all'altro ... è così che il riso non è secco!

Riso con calamari e gamberi

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Delizioso riso, fatto con brodo di gamberi fatto in casa e accompagnato da calamari. Succoso e gustoso, è ideale come secondo piatto.

  • Irene Arca
  • Tipo di ricetta: riso
  • Calorie: 400
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 80 g di pomodoro schiacciato
  • Cipolla 1 / 2
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaino di paprika
  • 16 gamberi (ne lasciamo 4 con la buccia per decorare ogni piatto)
  • 1 calamaro tritato
  • 150 g di riso
  • 1000 g di acqua
  • Sale
  • Qualche filo di zafferano o 1/2 cucchiaino di colorante alimentare

Come prepararlo

  1. Peliamo i gamberi (ne riserviamo 4 non pelati per decorare i piatti) e aggiungiamo le teste e le conchiglie nel bicchiere. Aggiungere l'olio d'oliva e friggere 8 minuti, velocità 1, temperatura 120.

  2. Togliamo i gusci molto ben scolati e lasciamo l'olio all'interno del bicchiere (facciamo attenzione che non ci sia resto del guscio o della testa).

  3. Aggiungiamo la cipolla e l'aglio. Distruggiamo 5 secondi, velocità 5. Aggiungere i calamari e i gamberi e friggere 10 minuti, temperatura 120º, velocità del cucchiaio, rotazione a sinistra.

  4. Mettiamo il pomodoro, la paprika, l'acqua e lo zafferano e programmiamo 8 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio, rotazione a sinistra.

  5. Aggiungiamo il riso e programmiamo 15 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio, rotazione a sinistra.

  6. Serviamo nei piatti o in una zuppiera adagiando i tentacoli di calamaro e gli scampi interi per decorare.

note:

Accompagnato da pane con ali oli è delizioso.


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  1.   Fatima Carter suddetto
    fa 6 anni

    Lo faremo !!!

    Rispondi a Fatima Carretero
  2.   Sandoval Silvia Sanchez suddetto
    fa 6 anni

    Ciao, ho una domanda, con 150 grammi di riso, è sufficiente per 4 persone?

    Rispondi a Silvia Sanchez sandoval
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 6 anni

      Ciao Silvia, sì, basta perché è brodoso, se ne aggiungessimo altro sarebbe pastoso. Tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere altri 50 g di riso.

      Rispondi a Irene Arcas