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Antipasto al pesto di sedano

Aperitivi10 minuti20 personeCalorie 85
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da Ascens Jiménez

Continuiamo a pensare a ricette per le feste. Oggi vi propongo un aperitivo che adoro: dei toast o delle tartine con pesto di sedano e formaggio fresco.

Il bello di questo antipasto è che il pesto si può preparare in anticipo (si conserva benissimo in un barattolo di vetro a patto che lo copriamo con un filo d'olio). È carico di sapore e di più economico rispetto al tradizionale Pesto genovese perché ha le mandorle al posto dei pinoli e le foglie di sedano al posto del basilico.

La prossima volta che usi il sedano non buttare via le foglie. Prova questa ricetta e, se ti piace, tienila a mente per i prossimi festeggiamenti.

Antipasto al pesto di sedano

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  • Ascens Jiménez
  • Cucina: italiana
  • Tipo di ricetta: snack
  • Calorie: 85
  • Dosi: 20
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per il pesto:

  • 40 g di parmigiano
  • 40 g di mandorle
  • 50 g di foglie di sedano
  • 25 g di gambo di sedano sedano
  • Sale
  • Pepe nero
  • 1 spicchio d'aglio (crudo o sbollentato, se vogliamo che non sia così forte)
  • 60 g di olio extravergine di oliva

Per i toast:

  • Pane tostato
  • Formaggio fresco (il nostro preferito)
  • Acciughe e / o olive

Come prepararlo

  1. Tostiamo le mandorle in una padella antiaderente.

  2. Mettiamo le mandorle nel bicchiere. Anche il parmigiano a pezzi. Programmiamo 5 secondi, velocità 7.

  3. Laviamo e asciugiamo bene le foglie di sedano e le mettiamo nel bicchiere. Mettiamo i 25 g di gambo, anch'essi puliti. Aggiungere il sale, il pepe e lo spicchio d'aglio. Programmiamo 5 secondi, velocità 8.

  4. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro e le riprogrammiamo 4 secondi, velocità 8.

  5. Ora aggiungi l'olio e programma 10 secondi, velocità 5.

  6. Lo teniamo in frigorifero, in un barattolo di vetro con coperchio. Prima di chiudere il barattolo aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva per coprire il pesto.

  7. Per fare le tartine spalmiamo il pesto sulle fette di pane e poi mettiamo sopra un formaggio fresco di qualità. Decorare con pezzi di oliva e / o acciuga.

note:

Questo pesto può essere servito anche con qualsiasi tipo di pasta, aggiungendo un po 'd'acqua di cottura per la pasta in ogni piatto in modo che il tutto sia ben integrato.

Maggiori informazioni - Pasta al pesto fatto in casa

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