Bastoncini di nasello con salsa tartara

Come prepararlo

1. Mettere nel bicchiere il prezzemolo, i capperi ei cetriolini sottaceto a pezzi. Programmiamo 5 secondi, velocità 7. Tiriamo fuori e prenotiamo.

2. Mettiamo nel bicchiere i tuorli d'uovo sodi, il tuorlo fresco, la senape e l'aceto. Programmiamo 7 secondi, velocità 6.

3. Pianifichiamo di seguito 1 minuto e 30 secondi. Con le lame in movimento, aggiungiamo l'olio di semi di girasole, lentamente e con il bicchiere posto nel beccuccio.

4. Aggiungiamo quello che abbiamo tagliato all'inizio e mescoliamo programmando 5 secondi, velocità 4. Mettiamo il composto in una ciotola e lo conserviamo in frigorifero.

5. Laviamo e asciugiamo il bicchiere per fare la pastella.

6. Mettiamo nel bicchiere l'acqua frizzante, la farina, il sale, il pepe e il lievito. Programmiamo 15 secondi, velocità 6. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro. Programmiamo di nuovo 15 secondi, velocità 6. Mettiamo il composto in una ciotola.

7. Mettiamo abbondante olio in una padella. Ricopriamo i bastoncini di pesce e li friggiamo. Quando le togliamo, le mettiamo su un piatto ricoperto di carta assorbente.

8. Serviamo i bastoncini in pastella con la salsa tartara.