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Verdure al vapore con vinaigrette alla senape

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da Mayra Fernandez Joglar

Con il nostro Bimby prepara piatti succosi al vapore è una gioia. Ammetto che il Varoma sia un po 'grande ma lo perdono perché le verdure escono buonissime e il cracker di scandalo.

Prima non preparavo quasi nulla al vapore e ora lo adoro perché lo è facile, veloce e molto salutare. 

Ma torniamo alla nostra ricetta per le verdure al vapore con vinaigrette alla senape. È chiaro che questa preparazione, come le insalate, necessita di a condimento in modo che siano ancora migliori. A seconda del giorno o dell'occasione preparo salse o condimenti diversi. Ma la vinaigrette ci piace perché non ha segreti, è solo per mettere gli ingredienti e sbattere.

Se ne hai abbastanza possiamo tienilo in una barca bicchiere per condire un'altra insalata o carne alla griglia.

Verdure al vapore con vinaigrette alla senape

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Le verdure al vapore sono essenziali in una dieta sana. Ma se lo accompagni con la vinaigrette alla senape, otterrai anche un piatto facile e delizioso.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Dosi: 2
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 2 patate (circa 90 g ciascuna)
  • 150 g di fagiolini piatti
  • Carota 1
  • 6 fagioli garrofon congelati
  • 6 cimette di broccoli congelati
  • 6 asparagi verdi
  • 40 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 25 g di acqua per cuocere le verdure
  • ½ cucchiaio di senape integrale
  • ½ cucchiaio di pangrattato
  • 10 g di aceto di sherry
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Riempi il bicchiere con acqua del rubinetto fino al segno del ½ litro. Programma 5 minuti, 100º, velocità 1. Con il bicchiere acceso.

  2. Mentre si preparano le verdure; rimuovere i fili e le punte dai fagiolini. Lavare, affettare obliquamente e disporli nel Varoma.

  3. Pelare e lavare le patate. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza e adagiarli nel Varoma.

  4. Raschiare e lavare la carota. Tagliarla a metà anche per il lungo e adagiarla nel Varoma.

  5. Eliminate i gambi fibrosi dagli asparagi, lavateli e metteteli nel Varoma.

  6. Metti anche il garrofón e le cimette di broccoli congelati nel Varoma.

  7. Alla fine del tempo, rimuovere il becher, posizionare il Varoma al suo posto e programmare 20 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2.

  8. Possiamo cogliere l'occasione per preparare il prosciutto croccante. Per fare questo, prenderemo un pezzo di carta da forno e lo posizioneremo su un piatto. Mettiamo i cubetti di prosciutto serrano ben sparsi e mettiamo un altro pezzo di carta da forno. Mettiamo sopra un piatto o un coperchio e lo mettiamo nel microonde per 3 minuti alla massima potenza.

  9. Trascorso il tempo, togliamo le cartine e le riserviamo dalle zanzare croccanti su un piatto pulito. In questo modo evitiamo che si ammorbidiscano con l'acqua che hanno rilasciato.

  10. Quando abbiamo le verdure pronte, togliete il Varoma facendo attenzione a non scottarvi.

  11. Riservare parte dell'acqua per cuocere le verdure e scartare il resto.

  12. Risciacquare e asciugare bene il bicchiere. Mettete il prosciutto e schiacciatelo durante 3 secondi a velocità 5. Rimuovere e prenotare.

  13. Senza lavare il bicchiere, aggiungete l'acqua per cuocere le verdure, la senape, il pane, l'aceto e il pepe. Programma 30 secondi, velocità 4 e versare l'olio d'oliva sul coperchio, in modo che quando cade, la vinaigrette si emulsioni.

  14. Disporre le verdure in modo appetitoso su un vassoio o piatti individuali. Cospargere con un filo di vinaigrette, riservando il resto in modo che ogni ospite possa scegliere a proprio piacimento.

  15. Terminate la presentazione spalmando il prosciutto tritato sulle verdure e servite.

  16. Buon Appetito

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  1.   Alfonso suddetto
    fa 12 anni

    Ciao Mayra,

    Voglio davvero provare questa ricetta, ma sorge una domanda dal momento che sono un principiante in questo Bimby. Quanta acqua devo prenotare approssimativamente per la vinaigrette? Ho paura che uscirà acquoso. Grazie e distinti saluti.

    Rispondi ad Alfonso
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 12 anni

      Ciao Alfonso:

      La ricetta ne mette circa 25 g ma per evitare di dover camminare con la bilancia ti dirò che sono come due dita in un normale bicchiere.

      Baci!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar