Bonito a la Riojana

Presto il Bonito stagione, che di solito inizia a maggio e dura fino a ottobre, anche se stanno già iniziando a essere visti in alcune pescherie. Quindi oggi vi lasciamo con questa fantastica ricetta così che quando la vedrete nella vostra pescheria, non esitate ad acquistarla: bello per la Rioja.

È molto importante che per ottenere buoni risultati quando si prepara questa o qualsiasi altra ricetta con il bonito e (generalmente con il pesce) lo sia cucinalo giusto e necessario. Vedrai che con soli 2 minuti e il calore residuo del sugo il pesce sarà al punto ottimale per essere cotto ma con tutta la succosità e la morbidezza. Se cuociamo troppo, il risultato sarà un pesce duro, secco e leggermente pastoso.

Quello carino è un file pesce azzurro dalle ottime proprietà nutritive, tra cui spiccano acido folico, fosforo, iodio o vitamina A. Inoltre, come il buon pesce azzurro, è uno dei pesci con il minor contenuto di grassi e molto salutare per il nostro corpo. E, naturalmente, la sua consistenza e il suo sapore lo rendono un'opzione deliziosa per le nostre ricette.

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Tacos di bonito freschi succosi e deliziosi con salsa Riojan.

• Irene Arca

• Cucina: Spagnolo
• Tipo di ricetta: Pesce
• Calorie: 400
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 50M
• Tempo totale: 50M

Ingredienti

• 600 g di pomodoro intero in scatola
• 100 g di cipolla a pezzi
• 3 spicchi d'aglio
• 70 g di olio d'oliva
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe macinato
• Un pizzico di noce moscata
• un pizzico di cumino macinato
• 80 g di peperone rosso in scatola
• 500 g di bonito fresco e pulito a pezzi grossi

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere i pomodori, il peperone, la cipolla e l'aglio, l'olio, il pomodoro concentrato, lo zucchero, il sale, il cumino, la noce moscata e il pepe e tritiamo 4 secondi, velocità 5 e noi programmiamo 40 minuti, temperatura 100 ° C, velocità 1.

2. Aggiungiamo il bello e il programma 2 minuti, temperatura 100 ° C, senso antiorario, velocità cucchiaio. Lasciate riposare per 3 minuti nel bicchiere e servite.

note:

Possiamo accompagnare questo piatto con patatine fritte alla paglia oa cubetti. Anche con riso bianco come guarnizione andrebbe benissimo.

Fonte: adattamento Cookidoo