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Per molto tempo a casa abbiamo incorporato nuovi cereali e semi... Chi mi avrebbe detto qualche mese fa che avrei preparato la besciamella di quinoa?
In effetti, la quinoa sta diventando un ingrediente base dalla nostra dispensa. In qualche altra occasione tu abbiamo parlato di questi minuscoli i cereali, le loro virtù e soprattutto la loro versatilità che ci permette di cucinare piatti prelibati, insalate o sperimentare con la loro farina.
La besciamella di quinoa è progettata per persone celiache che si annoiano del grano come sostituto del grano. Anche con questa ricetta aumenteranno la tua lista di ingredienti consentiti e arricchiranno la tua dieta. È adatto anche ai vegani e alle persone intolleranti al lattosio o alle proteine del latte.
Il suo sapore è dolce, esaltato anche dall'utilizzo di latte vegetale, che ci permette di creare contrasti più intensi nelle nostre preparazioni. La sua consistenza è la stessa della normale besciamella, anche se il tempo di preparazione è più breve. Possiamo anche darti qualsiasi uso tra crocchette, sformati o deliziose lasagne ... cosa ne pensate della scoperta?
Besciamella di quinoa
Una salsa classica reinventata per celiaci, vegani o intolleranti al latte.
Maggiori informazioni - Cos'è la Quinoa- Proprietà nutrizionali
E non c'è un modo per rimuovere la margarina e mettere qualcos'altro? I grassi idrogenati come le margarine fanno molto male alla salute ...
Puoi usare solo olio d'oliva. Ho provato e la farina non è tostata, il che rende la besciamella più chiara. Ma se preferisci che sia così ... Vai avanti!
Il latte vegetale può essere sostituito dal normale latte vaccino?
Sicuro! Puoi usare il latte che più ti piace.
Grazie !!
Una domanda ... se non laviamo la quinoa e non la maciniamo direttamente, cosa succede alla saponina?
Ciao Blanca:
ieri non vedevo il tuo messaggio... rispondo la stessa cosa di Virginia... Oggi la quinoa è già "lavata" o almeno quella biologica che compro. Quando la sciacquiamo non fa schiuma, quindi per fare la besciamella l'ho schiacciata direttamente. Infatti se avesse la saponina avrebbe un sapore amaro.
Se la quinoa che usate fa schiuma, vi consiglio di lavarla e scolarla bene. Al momento della molatura avrete del granito incastrato nel bicchiere ma si tratta di ripetere la molatura ancora 1 o 2 volte.
Baci!!
Ciao, devi lavare tutto, anche il riso confezionato ben lavato, non solo per quello che dici, ma perché ha molta polvere e altre schifezze, gli do diversi lavaggi in acqua calda, lavo e colino, lo farai guarda il m ... cosa viene fuori
Grazie !!??
Potrebbe essere usato per fare le crocchette? Qualcuno ha provato?
Puoi usarla come se fosse una besciamella con farina di grano tenero. Per fare le crocchette, devi solo addensarlo per renderlo più compatto.
Così originale! ci iscriviamo!
La mia domanda è la stessa di Blanca ... se non laviamo la quinoa e non la maciniamo direttamente, cosa succede alla saponina?
grazie
Ciao Virginia:
Oggi la quinoa è già "lavata" o almeno quella biologica che compro. Quando la sciacquiamo non fa schiuma, quindi per fare la besciamella l'ho schiacciata direttamente. Infatti se avesse la saponina avrebbe un sapore amaro.
Se la quinoa che usate fa schiuma, vi consiglio di lavarla e scolarla bene. Al momento della molatura avrete del granito incastrato nel bicchiere ma si tratta di ripetere la molatura ancora 1 o 2 volte.
Baci!!