Cozze al vapore di birra marinata rossa

Adoro questa ricetta !! Sono un fan di cozze in salamoia può. Li adoro per cena. Allora ho pensato ... e non posso prepararli con il mio Bimby? In questo modo saranno più economici e, soprattutto, più sani. Tutto con ingredienti naturali. Ho cercato la ricetta e l'ho trovata nel libro ufficiale del Bimby su pesce e frutti di mare. Quindi vediamo cCome preparare le cozze al vapore con birra rossa in salamoia.

È una ricetta molto semplice, che non richiede una grande conoscenza sull'uso del Bimby, quindi è perfetto per principianti. È ottimo anche per celiaci (sostituendo la birra con vino bianco o acqua). E al bambini A loro piace molto anche, ad esempio, come panino o come spuntino. Inoltre, utilizzeremo ingredienti molto facili da trovare in qualsiasi supermercato e ad un prezzo molto buono. E per quanto riguarda le cozze, consiglio quelle della Galizia, sono davvero buone.

Mi piace mangiare le cozze a cena perché è una fantastica fonte di proteine ​​(ha una quantità simile a quella della carne rossa, ma con molto meno grassi) e, inoltre, mangiamo pesce, che è molto salutare grazie al suo ottimo apporto di vitamine e minerali.

Cozze al vapore di birra marinata rossa

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Cozze sottaceto molto sane, fatte a mano. Ideale come spuntino o come cena. Perfetto per celiaci, principianti e bambini.

• Irene Arca

• Tipo di ricetta: Pesce
• Calorie: 200
• Dosi: 6

• Tempo di preparazione: 24H
• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 24H 30 M

Ingredienti

• 1 kg di cozze fresche
• 330 g di birra con alcool
• 200 gr di cipolla tagliata a julienne
• 200 gr di olio extravergine di oliva dolce
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 4 foglie di alloro essiccate
• sal
• 25 g di aceto bianco

Come prepararlo

1. Laviamo le cozze in acqua tiepida e puliamo loro la barba. Li mettiamo nel contenitore del varoma.

2. Versiamo la birra nel bicchiere, adagiamo sopra il varoma con le cozze e programmiamo 15 minuti, temperatura del varoma, velocità 1.

3. Quando il tempo è scaduto, separiamo le cozze dalle valve e le mettiamo in un contenitore di vetro (quelle di plastica si possono tingere con il sottaceto).

4. Asciugiamo il bicchiere e aggiungiamo la cipolla e l'olio. Programmiamo 9 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio.

5. Aggiungere il pepe, la paprika, la foglia di alloro, il sale e l'aceto. Programmiamo 2 minuti, 100º, velocità del cucchiaio. Versiamo la marinata sulle cozze, mescoliamo bene e lasciamo raffreddare. Li lasciamo in frigo per 24 ore prima di consumarli.

note:

La marinata li manterrà bene in frigo per 5 giorni, a patto che siano ben ricoperti d'olio.

Equivalenze con TM21