Biscotti alla crema e al cioccolato

Come prepararlo

1. Per la massa crema iniziamo inserendo la farfalla nelle lame del bicchiere. Ci mettiamo il burro, l'olio e lo zucchero. Programmiamo 3 minuti, velocità 3.

2. Aggiungiamo l'uovo, la panna, il miele e il sale. Programmiamo 30 secondi, velocità 2.

3. Rimuoviamo la farfalla. Aggiungiamo la farina e il lievito. Programmiamo 10 secondi, velocità 4.

4. Mettiamo l'impasto sulla pellicola trasparente. Lo compattiamo con le nostre mani in una palla. Lo avvolgiamo in quella carta e lo teniamo in frigorifero per circa 2 ore.

5. Laviamo e asciugiamo il vetro.

6. Prepariamo ora la massa di cacao seguendo gli stessi passaggi. Montiamo la farfalla sulle lame. Mettiamo il burro, l'olio e lo zucchero nel bicchiere. Programmiamo 3 minuti, velocità 3.

7. Aggiungere l'uovo, il latte, il cacao e il sale. Programmiamo 30 secondi, velocità 2.

8. Rimuoviamo la farfalla. Aggiungere la farina e il lievito. Programmiamo 10 secondi, velocità 4.

9. Formiamo una palla, la avvolgiamo nella pellicola e la teniamo in frigorifero, una accanto all'altra. Saranno sufficienti circa 2 ore.

10. Trascorso questo tempo prepariamo due teglie coprendone le basi con carta da forno.

11. Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero. Prendiamo piccole porzioni di massa panna (quella bianca), circa 5 o 7 g. Con ogni porzione formiamo un cilindro di circa 6 centimetri, con le nostre mani, e lo appoggiamo sulla carta da forno, dandogli la forma di una "C". Formiamo anche cilindri con la massa di cioccolato e con essi convertiamo quelle lettere "C" in lettere "O", sovrapponendo una massa all'altra. Facciamo una piccola pressione con il dito in ciascuna articolazione, in modo che entrambe le masse non si separino. Nel mio caso, in ogni biscotto, le articolazioni si alternano: in una la parte bianca è in alto e nell'altra è in basso.

12. Infornare a 180º (forno preriscaldato) per circa 8 minuti.

13. Per la cottura, se vuoi che la parte della crema sia molto bianca e non dorata, puoi coprire i biscotti con un foglio di alluminio durante la cottura. Se lo fai, trova un modo in cui questa carta non tocchi la superficie dei biscotti.