Biscotti allo zenzero

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere la farina, il sale, il bicarbonato e le spezie (cannella, zenzero e chiodi di garofano). Mescoliamo programmando 1 minuto, velocità 3. Tiriamo fuori dal bicchiere e ci riserviamo.

2. Mettiamo il burro e lo zucchero nel bicchiere e mescoliamo 3 minuti, velocità 2.

3. Aggiungere l'uovo e la melassa o il miele e mescolare 2 minuti, velocità 3.

4. Mettiamo nel bicchiere anche il composto che abbiamo preparato prima (farina già aromatizzata con sale e bicarbonato) in una volta sola. Ci mescoliamo 2 minuti e mezzo, bicchiere chiuso, velocità di punta.

5. Tiriamo fuori l'impasto dal bicchiere e lo dividiamo in tre parti. Tagliamo 6 pezzi di carta oleata perché impastiamo ciascuna delle parti tra due fogli di carta, in modo che non si attacchi al rullo o al piano di lavoro.

6. Per questo, mettiamo 1 carta sopra, un pezzo di pasta (1/3) e un'altra carta sopra. Stendiamo con il rullo lasciando tutta la pasta con uno spessore di 6 mm (circa).

7. Quando abbiamo finito mettiamo quel panino su una superficie piana (un vassoio da portata, o un forno, per esempio) e lo mettiamo in frigorifero.

8. Facciamo lo stesso con gli altri due pezzi di pasta e gli altri pezzi di carta. Quando saranno lisce, con 6 mm di spessore, le mettiamo sull'altro panino che avevamo già fatto e le mettiamo in frigo. Saranno uno sopra l'altro, sul vassoio.

9. Dobbiamo lasciare l'impasto in frigo per almeno due ore. Puoi fare l'impasto la sera e poi tagliare e decorare i biscotti il ​​giorno dopo perché si conserva in frigo fino a 2 giorni.

10. Per formare i biscotti, tiriamo fuori dal frigo una delle sfoglie, togliamo la carta che la ricopre e tagliamo con il tagliapasta. Tagliamo quanti più biscotti possibile. Mettiamo i biscotti sulla teglia ricoperta di carta da forno e decoriamo. In questo passaggio, l'immaginazione al potere! Le talee che ci rimangono dalla decorazione dei biscotti possono essere messe in frigo, avvolte nella pellicola trasparente, in modo che, una volta tagliati tutti i piatti, unirli insieme, stendere il nuovo impasto, refrigerare un po 'e tagliare nuove forme .

11. Una volta decorata la prima infornata di biscotti, li mettiamo un po 'in frigo (10 o 15 minuti). Mentre preriscaldiamo il forno a 160º. Quando i nostri ometti si sono riposati in frigo, li tiriamo fuori e inforniamo (forno a 160º) per circa 15 minuti.

12. Possiamo approfittare del tempo di cottura per tagliare e decorare nuovi ometti.

13. Quando sforniamo i biscotti, li lasciamo riposare per qualche minuto sulla teglia (se li prendiamo subito possono romperci) e poi li mettiamo su una griglia. Come griglia puoi usare quella che di solito arriva nei forni o la griglia di sollevamento del microonde.

14. Seguiamo lo stesso processo fino a quando tutti i biscotti sono cotti.

15. Se i bambini ti hanno aiutato, allora è il momento di riprendere perché la tua cucina sarà piena di palline di zucchero… E, come ricompensa, questi deliziosi ometti che hanno solo bisogno di parlare per dire… “mangiami”.