Biscottis alla nocciola

Certamente i più puristi troveranno differenze tra biscotti, biscottis, carquinyolis o rosegones come vengono chiamati a Valencia ma per me sono tutti dei deliziosi biscotti secchi con un sapore di nocciola.

La loro caratteristica principale è che lo sono cotto due volte, da qui la cosa dei biscotti. L'intero rotolo viene prima cotto e poi tagliato a fette che vengono rimesse in forno per la seconda cottura o arrosto.

Quelle normali è farle con le mandorle ma io ne sono appassionato nocciola. Adoro accompagnarli con un Pedro Ximénez anche se servono anche per accompagnare un caffè o un cioccolata calda.

Sono perfettamente conservati in un formato barattolo o scatola a chiusura ermetica e dicono che possono durare fino a 2 settimane o più. Personalmente non ho mai dovuto aspettare così a lungo perché in un paio di giorni la barca è già vuota.

Biscottis alla nocciola

Stampa ricetta

Salva ricetta

Chiudi

Effettua il login per aggiungere un segnalibro

Accedete, per favore

Nessun account? Registrati

I tradizionali biscotti alla nocciola, carquinyolis, rosegones o biscottis vengono cotti due volte, il che conferisce loro una consistenza croccante.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: picnic
• Calorie: 70
• Dosi: 25

• Tempo di preparazione: 35M
• Tempo di cottura: 2M
• Tempo totale: 37M

Ingredienti

• 180 g di farina
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di nocciole crude e pelate
• la scorza di 1/2 limone o arancia
• 1/2 busta di lievito
• 20 g di liquore alla nocciola o Amaretto

Come prepararlo

1. Preriscalda il forno a 175 ° C. Foderare una teglia con carta forno o simile.

2. Metti la farina, lo zucchero, il lievito e le uova nel bicchiere del Bimby. Mescolare per 1 minuto a velocità 5.

3. Aggiungere il liquore e mescolare per 20 secondi a velocità 4.

4. Rimuovere la pasta collosa e metterla su una superficie infarinata. Spalmate d'olio le mani e amalgamate l'impasto con le nocciole e formate un rettangolo di 7 x 10 cm. Mettilo sulla teglia. E infornate per 20 minuti alla stessa temperatura.

5. Sfornate e con un coltello tagliate a fette larghe 1,5 cm. Lasciate intiepidire per circa 3 minuti e poi adagiate le fette sulla teglia. Infornate per 6 minuti, giratele e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

6. Lasciar raffreddare su una gratella.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Cioccolata calda