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Oggi andiamo con un piatto di cucina tradizionale da molte parti della Spagna: riso con merluzzo e patate. In ogni casa è preparato in un modo, ed è per questo che mi sono ispirato a quello che mi hanno detto mia madre, di Granada, e mio padre, di Albacete. In alcuni posti si mangia con più brodo e in altri più sciropposo, quindi vi lascio questa proposta e voi la adattate a vostro piacimento.
Non l'avevo mai provato e mi è sembrato davvero squisito. Essendo una ricetta così semplice e umile, la chiave è usare buoni ingredienti: a partire da un buon brodo, un buon soffritto e, ovviamente, un buon baccalà cotto quel tanto che basta per renderlo davvero succoso e gustoso.
Zuppa di riso con merluzzo e patate
Una ricetta tradizionale della cucina spagnola, umile e semplice, ma davvero gustosa, sana e deliziosa.
