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Facciamo burro aromatizzato, in questo caso con erba cipollina fresca. Vedrai quanto è semplice e quanto è buono.
Per fare il burro ci serve solo nata, di cui usiamo per assemblare, il nostro Bimby e alcuni minutillos. Ho messo alcune foto in modo che tu possa vedere il processo ma ti assicuro che è molto facile.
In questo caso è stato necessario fare il burro salato e con Erba cipollina, ideale per accompagnare il pesce, verdure, pasta, toast salati ... ma, se ne avete voglia, un altro giorno faremo un dolce, per la colazione, toast.
E, naturalmente, ricorda questa ricetta se passi del tempo a montare la panna. Invece di buttarlo via ... puoi gustare un delizioso burro fatto in casa!
Burro aromatizzato all'erba cipollina
Squisito burro aromatizzato all'erba cipollina che puoi realizzare con il Bimby seguendo i passaggi che ti mostriamo con diverse fotografie.
- Ascens Jiménez
- Tipo di ricetta: snack
- Dosi: 8
- Tempo totale:
Ingredienti
- 200 g di panna liquida, da montare (35% di grassi, minimo)
- Acqua fredda (rubinetto o minerale)
- Carta da cucina
- Erba cipollina fresca
- Sale
Come prepararlo
Se la nostra acqua del rubinetto non è molto buona o non esce troppo fredda, qualche ora prima di fare il burro mettiamo una bottiglia d'acqua in frigorifero.
Mettiamo la panna liquida nel bicchiere, senza la farfalla, e sbattiamo pochi minuti alla velocità 7, fino a quando non ci accorgiamo che la macchina ha cambiato il suono. Dobbiamo essere pazienti perché devono passare almeno 5 minuti perché ciò avvenga. Il siero deve essere separato dal grasso (lo puoi vedere nella foto).
Mettiamo tutto nel cestello e lo laviamo con acqua fredda (sotto il rubinetto o con la bottiglia), finché l'acqua non scorre limpida. Scoliamo la panna (già burro) nel castello e asciugiamola bene con carta da cucina.
Abbiamo tagliato l'erba cipollina fresca. Mescolare l'erba cipollina fresca tritata e il sale con il burro.
Adesso prepariamo il burro per conservarlo, sia in frigorifero che nel congelatore. In questo caso, per farlo sembrare carino, ho riempito un paio di buchi in un secchiello del ghiaccio (i buchi avevano la forma di un fiore). Poi ho messo il secchiello del ghiaccio nel congelatore. Puoi anche modellare il burro a cubetti, avvolgerlo nella carta da forno e poi nella carta stagnola e metterlo in frigorifero.
Vedrai come con 200 g di panna esce un po 'di burro (circa 30 o 35 g) ... ma è buonissimo!
note:
Per facilitare la pulizia del vetro, versiamo acqua e sapone nel bicchiere e, con il cestello all'interno, programmiamo alcuni minuti a 60º. Quindi strofiniamo con quell'acqua calda.
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Verdure al vapore
Che motivo sei, Esperanza, sono tutte buonissime… A proposito, dove non trovi l'erba cipollina?
Un bacio!
Hola Jorge!
Spero vi sia piaciuto sia realizzarlo che assaggiarlo. Il bello è che permette infinite combinazioni e che ogni scusa è buona per preparare uno sfizioso antipasto.
Un abbraccio!