Calamari in salsa di limone con contorno di riso

Se ti piace cucina a più livelli non perdete di vista questa ricetta dei calamari in salsa di limone con contorno di riso. Una semplice preparazione che puoi fare anche in anticipo.

In questo caso faremo i calamari nel bicchiere, lasciando un piatto con una salsa molto ricca leggermente piccante. E allo stesso tempo, nel varoma faremo il riso per guarnire.

A proposito, lascia i tuoi figli ti aiutano per preparare il riso. È semplice, senza rischi e adoreranno giocare con i numeri sulla bilancia.

I calamari si possono trovare tutto l'anno al supermercato. Inoltre anche puoi usarli congelati, in questo caso scongelatele prima della cottura in modo che non trasportino tanta acqua.

Calamari in salsa di limone con contorno di riso

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Un piatto completo e di facile preparazione per gustare il buono del mare.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: Pesce
• Calorie: 380
• Dosi: 3

• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

Per il bicchiere

• 15 g di prezzemolo lavato
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g di olio d'oliva
• 600 g di calamari ad anelli
• 20 g di vino bianco
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino raso (misura marrone) di sale
• Il succo di un limone

Per il varoma

• 30 g di riso a persona
• 50 g di acqua a persona
• poche gocce di olio a persona
• un pizzico di sale a persona

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere il prezzemolo lavato e asciugato. Lo mordiamo durante 5 secondi, velocità 7. Abbassiamo tutti i pezzi verso le lame e ne togliamo metà. Lo riserveremo per la decorazione finale.

2. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati e sbucciati e versare l'olio. Tagliamo tutto insieme durante 5 secondi, velocità 7. Noi bracciamo durante 5 minuti, 120º, velocità 1.

3. Nel frattempo laviamo e asciugiamo gli anelli di calamaro. Quando il tempo è scaduto, li aggiungiamo e li friggiamo per 8 minuti, temperatura del varoma, velocità 1, svolta a sinistra.

4. Ne approfittiamo per preparare il riso varoma. In 3 flanere metteremo, in ognuna, 30 g di riso con 50 g di acqua, qualche goccia di olio e un pizzico di sale. Togliamo e mettiamo i contenitori nel varoma assicurandoci di chiuderlo bene.

5. Versiamo il vino, il peperoncino e il sale. Posizioniamo il varoma nella sua posizione e programma 15 minuti, temperatura del varoma, velocità 1, svolta a sinistra.

6. Dopo il tempo, rimuoviamo il varoma e lo riserviamo non aperto. Aggiungere il succo di limone al bicchiere e continuare la cottura per 2 minuti, temperatura del varoma, velocità 1, svolta a sinistra.

7. Controlliamo che i calamari siano morbidi, altrimenti possiamo prolungare la cottura per altri 2 o 3 minuti.

8. Al momento di servire dividiamo i calamari in 3 piatti. Aggiungiamo da una parte una porzione di riso che abbiamo fatto con il varoma. Spolveriamo il prezzemolo che abbiamo riservato dall'inizio e, se vogliamo, possiamo dargli un tocco personale con qualche fetta di limone fresco o con la scorza di limone.

Vuoi saperne di più su questa ricetta dei calamari in salsa di limone con contorno di riso?

Questo è un ricetta semplice ma bisogna stare attenti a controllare di tanto in tanto la cottura. Altrimenti i calamari possono essere troppo cotti, essendo troppo morbidi. Quindi gioca con i 15 minuti di cottura, accorciamento o allungamento a seconda di ciò che ti serve.

Come ho detto prima, questa ricetta può essere fatta fare in anticipo. Inoltre, puoi conservare i calamari e il riso insieme in contenitori singoli e averli pronti per il pranzo o la cena del giorno successivo.

Non esitate a prendere questi calamari all'ufficio. Non dimenticare una buona insalata con foglie miste, qualche pomodorino e qualche chicco di mais. Avrai un pasto equilibrato con il quale sopporterai perfettamente fino allo spuntino della merenda pomeridiana.

Se vuoi una ricetta ancora più originale, puoi sostituire il prezzemolo (o parte di esso) alghe fresche o disidratato ammollato. Daranno alla ricetta un tocco ancora più marinaro.

Sostituisci i calamari con la stessa quantità di pota. Il risultato è altrettanto ricco.

Maggiori informazioni - Ricetta base: riso bianco al varoma

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