Cannelloni prosciutto e formaggio

Come prepararlo

1. Possiamo iniziare la ricetta grattugiando il parmigiano. Lo mettiamo nel bicchiere a pezzi e lo grattugiamo a velocità progressiva 5-10. Nel video ho saltato questo passaggio e alla fine ho grattugiato il formaggio, con la mia grattugia preferita.

2. Ora andiamo con il ripieno. Mettiamo la mozzarella nel bicchiere e programmiamo 5 secondi, velocità 5.

3. Aggiungiamo la ricotta, le uova, il sale e il pepe. Programmiamo 30 secondi, velocità 5.

4. Aggiungere il prosciutto a dadini e frullare bene con la spatola.

5. Mettiamo questo composto in una ciotola e lo copriamo con pellicola oppure, direttamente, lo mettiamo in una sac à poche. Ci riserviamo in frigo.

6. Laviamo e asciugiamo il vetro.

7. Per preparare la besciamella mettiamo nel bicchiere il latte, la farina, il burro, il sale e la noce moscata grattugiata. Programmiamo 6 minuti e 30 secondi, 90º, velocità 4.

8. Prepariamo la teglia da forno spalmandola con un po 'di burro.

9. Mettiamo un po 'di besciamella sulla base.

10. Togliamo il ripieno dal frigorifero e, se non lo abbiamo messo prima, lo mettiamo nella sac à poche - nel video vedrete un trucco per facilitarci. Se non abbiamo la sac à poche non succede nulla, possiamo sempre riempirli con un cucchiaio.

11. Stiamo riempiendo i cannelloni, come si vede nel video, e adagiandoli sulla teglia.

12. Quando avremo riempito tutti i cannelloni versiamo sopra la besciamella che abbiamo nel bicchiere, cercando di coprire tutti i cannelloni.

13. Infornare a 180º (forno preriscaldato) per circa 20 minuti.