Carciofi con salsa verde e fasolari

Conosci il benefici dei carciofi? Sono tanti e bravissimi. Ad esempio, proprietà digestivo, diuretico, ridurre il colesterolo, regola il transito intestinale, migliora il processo digestivo, favorisce il ipertensione, Ha un alto contenuto di fibre, ha un effetto saziante e un gran numero di vitamine e minerali, e si ritiene addirittura che possa essere utile per combattere alcuni tipi di Cancro. Quindi non ho voluto aspettare oltre per mostrarvi questa fantastica ricetta.

Prepareremo i carciofi con una deliziosa salsa verde per intingere il pane e delle deliziose vongole. È una combinazione curiosa ma molto molto ricca.

Il punto più importante quando si lavora con i carciofi è che siano di buona qualità e freschi (al momento dell'acquisto assicurarsi che le foglie siano ben chiuse e dure) e che il loro colore sia verde brillante. E, naturalmente, puliscili molto bene. Dobbiamo rimuovere tutti i fogli esterni che sono duri e anche la punta. Vedrai che restano quasi a metà, sembra un sacco di rifiuti, ma se non li puliamo bene non saranno piacevoli al palato. Inoltre, dobbiamo dividerlo a metà e rimuovere la lanugine dall'interno. È un po 'laborioso, ma non ci vuole nemmeno molto.

Carciofi con salsa verde e fasolari

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Delicati carciofi in salsa verde con vongole, ideali come antipasto. Un'opzione molto salutare e benefica per il nostro corpo.

• Irene Arca

• Cucina: spagnolo
• Tipo di ricetta: verdure
• Calorie: 170
• Dosi: 4

• Tempo di preparazione: 15M
• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 45M

Ingredienti

• 5 rametti di prezzemolo fresco (solo le foglie)
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1/2 compressa di concentrato di pesce fatto in casa
• 1 pizzico di pepe bianco
• 200 g di vino bianco
• 150 g di acqua
• 1/2 peperoncino (facoltativo)
• 1 kg di carciofi (già puliti 500-600 g)
• 36 vongole (ammollate in acqua salata)

Come prepararlo

1. Mettiamo le foglie di prezzemolo nel bicchiere e le tagliamo 5 secondi, velocità 7. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

2. Mettiamo l'aglio e l'olio nel bicchiere e tritiamo 3 secondi, velocità 6 e poi programmiamo 4 minuti, 120º, velocità del cucchiaio.

3. Aggiungere la maizena, il concentrato di pesce e il pepe. Ci mescoliamo 5 secondi, velocità 5.

4. Posizioniamo la farfalla sulle lame, aggiungiamo il vino, l'acqua, il peperoncino, i carciofi e programmiamo 18 minuti, varoma, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio.

5. Aggiungere le vongole chiarite e programmare 7 minuti, varoma, svolta a sinistra, velocità del cucchiaio (Non preoccuparti se la macchina fa molto rumore, è normale, è dovuto all'urto del guscio delle vongole con il vetro).

6. Mettiamo tutto il contenuto in una fonte, mettiamo un po 'di prezzemolo e serviamo.

note:

Quando stiamo pulendo i carciofi, dobbiamo avere accanto a un contenitore con acqua e limone o prezzemolo per aggiungere quelli che abbiamo già pulito e che non si arrugginiscono e scuriscono.