Ceci primaverili

Vi è mai capitato che i ceci restino duri dopo la cottura? A me tanti, tanti. Quello che ancora non capisco è come possa piacerci così tanto a casa con quanto sia andato male così tante volte.

Ho seguito fedelmente la ricetta di famiglia; e se fosse il migliore cece E 'il Pedrosillano, quello se devi lasciarli in ammollo, che se devi aggiungerli nella pentola quando l'acqua è calda, quello se li devi disumidire ... comunque! Una serie di rituali che ho seguito rigorosamente ma senza alcun risultato.

Un giorno, stufo di mangiare ceci duri, ho chiamato mia madre e le ho chiesto di raccontarmelo in tutti i dettagli come faceva lei. Abbiamo anche verificato di aver utilizzato la stessa marca di ceci e la stessa pentola per realizzarli e, quale sarebbe stata la mia sorpresa, sapendo che il fattore determinante era l'acqua. Sì, come avete sentito, l'acqua con cui ho cucinato i ceci è stata la colpevole dei miei fallimenti.

Si scopre che dove vivo io l'acqua è pessima a causa della quantità di lime che ha e questo influisce sui tempi di cottura, non solo i ceci ma anche eventuali legumi.

Quindi ora non ho altra scelta che cucinarli acqua minerale ma ne vale la pena perché sono morbidi e interi.

Ora che conosci il mio segreto, non ti resta che provarlo con questa ricetta!

Ceci primaverili

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Una ricetta facile per gustare appieno il sapore dei ceci.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: in arrivo
• Dosi: 2

• Tempo di preparazione: 2H
• Tempo di cottura: 19M
• Tempo totale: 2H 19 M

Ingredienti

• 200 g di ceci
• 1 foglia di alloro
• Sale
• Olio d'oliva
• 1 cipolla

Per la salsa:

• 100 g di porro
• 50 g di cipolla
• Carota 1
• 1 spicchio d'aglio
• 20 g di olio d'oliva
• Prezzemolo tritato

Come prepararlo

1. Mettere a bagno i ceci il giorno prima. La mattina dopo scaldate l'acqua minerale insieme alla foglia di alloro, la cipolla sbucciata e tagliata a metà, un filo d'olio e il sale. Quando l'acqua sarà già calda aggiungete i ceci e cuoceteli fino a quando non saranno morbidi.

2. Questa operazione può richiedere da 30 minuti con una pentola a pressione elettrica a 2 ore se usiamo una pentola normale. Quello che dobbiamo prendere sono dei teneri ceci.

3. Mentre possiamo iniziare con la salsa. Per fare questo, devi lavare il porro, tritarlo insieme alla cipolla e aggiungere queste verdure nel bicchiere del Bimby. Aggiungere i 20 g di olio e tritare durante la programmazione 5 secondi di velocità 5.

4. Saltare per 7 minuti a 100º e velocità 1.

5. Dopo il tempo unire l'aglio sbucciato e la carota sbucciata, lavata e tritata. Pianifica altri 5 minuti, 100º e velocità 1.

6. Aggiungere il brodo di ceci al sofrito fino a coprire le lame. Riscalda tutto insieme per 5 minuti a 100º e velocità 1. Rettifica con sale.

7. [B]

8. Frullare per [/ b] 30 secondi a velocità 7. Distribuire la purea sui piatti e aggiungere al centro alcuni cucchiai di ceci cotti.

9. Cospargere di prezzemolo tritato e servire immediatamente.

note:

Avrai un piatto delizioso in soli 19 minuti se usi i ceci in scatola già cotti.

Equivalenze con TM21