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La preparazione di queste torte è semplice e vi piaceranno per la loro originale decorazione. La sua forma ricorda i muffin ed è per questo che contiene tutti gli ingredienti di questo ricco pan di spagna, ma con l'ingrediente in più del formaggio.
Batteremo tutti gli ingredienti nel nostro Bimby e li metteremo in ciotole di metallo per formare queste torte. La decorazione non ha niente di speciale, basta separare un po 'di pasta, aggiungerla al cioccolato e con una sac à poche e con l'aiuto di uno stuzzicadenti realizzeremo questo disegno originale.
La cottura di queste torte dovrà essere fatta lentamente ea bagnomaria, in modo che la loro consistenza non si decomponga. Non dimenticare che se vuoi saperne di più su come realizzare questa ricetta puoi guardare il video tutorial dove ti mostriamo come realizzare queste squisite torte.
Cheesecake originali
Scopri come preparare queste deliziose torte dal dolce sapore di vaniglia e formaggio. Ti piacerà la consistenza di questo dolce e come possono essere decorati in modo originale.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: prima colazione
- Calorie: 410
- Dosi: 8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 150 g di crema di formaggio (tipo Philadelphia)
- 50 g di burro
- 100 g di zucchero
- 50 ml di latte
- 50 ml di panna da montare
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 4 tuorli d'uovo
- Albume d'uovo 4
- 100 g di farina di frumento
- 20 g di amido di mais
- 2 cucchiaini di cremor tartaro
- 2 cucchiaini di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di burro per ungere gli stampini
Come prepararlo
Nel nostro bicchiere Bimby mettiamo la farfalla e aggiungiamo gli albumi. Possiamo aggiungere due cucchiaini di cremor tartaro in modo che il volume degli albumi sia mantenuto quando sono stati sbattuti. Abbiamo battuto 5 minuti a 37 ° alla velocità 3,5. Dopo il tempo ne riprogrammiamo altri 5 minuti alla velocità 3,5 (senza temperatura). Una volta sbattute, le togliamo dal bicchiere e le mettiamo in frigorifero.
Nel nostro stesso bicchiere senza pulire aggiungiamo i 150 g di crema di formaggio, i 50 g di burro e i 100 g di zucchero. Lo batteremo per 2 minuti a 60 ° alla velocità 1,5.
Aggiungere 50 ml di latte, 50 ml di panna da montare e il cucchiaino di estratto di vaniglia e sbattere di nuovo 20 secondi a velocità 3,5.
Aggiungere i 4 tuorli, 100 g di farina di frumento, 20 g di amido di mais e preparare 15 secondi a velocità 3,5.
Prendiamo la nostra pasta dal bicchiere in una ciotola. Se osserviamo che è caldo, lasciamo raffreddare prima di aggiungere i bianchi. Aggiungeremo gli albumi con la pasta fredda e lo facciamo delicatamente e con movimenti avvolgenti in modo che il loro volume non diminuisca.
Scaldiamo il forno a 180 °. Prendiamo le nostre ciotole di metallo e rivestiremo la loro base con carta da forno. Per fare ciò, tracceremo un tracciato del fondo della ciotola sulla carta e disegneremo la sua circonferenza. Ritagliamo i cerchi. Stenderemo gli stampini con il cucchiaio di burro che avevamo riservato e potremo posizionare il cerchio della carta.
Separare 3 o 4 cucchiai di pasta dall'impasto e aggiungere i due cucchiaini di cacao. Lo mescoliamo. Mettiamo il nostro impasto in una sacca da pasticcere alla quale faremo un piccolo foro spesso appena 2 mm, o in mancanza posizioneremo una bocchetta con imboccatura di quello spessore.
Versiamo il nostro impasto negli stampini, non li riempiremo completamente e lasceremo solo un dito di spazio al loro bordo. Con la nostra sac à poche disegneremo due cerchi sulla superficie dell'impasto e con lo stecchino faremo delle linee trasversali per far uscire un disegno originale.
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Mettiamo le ciotole in una teglia che possiamo riempire d'acqua in modo che copra a metà gli stampini, sarà il modo di cuocere a bagnomaria. Lo mettiamo in forno per circa 45 minuti.
Quando saranno già cotte le lasceremo raffreddare e potremo toglierle dagli stampini.
