Ciambelline alle fragole senza glutine e senza zucchero

Come prepararlo

1. Lavare e tagliare i gambi della fragola. Tagliate in due le fragole se sono molto grosse e aggiungetene 120 g nel nostro bicchiere Themomix. Li distruggiamo durante 20 secondi a velocità da 4 a 6 progressivamente.

2. Aggiungere il resto degli ingredienti: le 2 uova, 50 g di farina di riso, 50 g di farina di mandorle, 5 g di lievito, 10 g di olio d'oliva e 40 g di eritriolo. Abbiamo battuto tutto durante 40 secondi a velocità 3,5.

3. Prepariamo gli stampini per realizzare le ciambelline. Li ungeremo con un po' di olio di cocco e versiamo il composto che abbiamo realizzato negli stampini, senza riempirli completamente perché poi l'impasto lieviterà.

4. Scaldiamo il forno a 180° con calore su e giù. Quando fa caldo introduciamo gli stampini nella parte centrale. Lasciamo cuocere per 12 minuti.

5. Quando li abbiamo pronti, li lasciamo raffreddare negli stampini e poi possiamo sformarli molto meglio.

6. Preparare la copertura di cioccolato bianco. Nel nostro Bimby pulito introduciamo il cioccolato bianco a pezzetti. Se lo abbiamo acquistato senza zucchero, possiamo aggiungere un po' di dolcificante. Aggiungeremo anche i 2 cucchiai di olio di cocco. Lo programmiamo durante 2 minuti a 90 ° alla velocità 1.

7. Adagiamo le ciambelline e le ricopriamo con il cioccolato bianco, le decoreremo con le codette colorate. Lasciate asciugare il cioccolato in frigo e servite.