Coda di salmone al tè verde con riso selvatico al lime e zenzero

Come prepararlo

1. La prima cosa sarà cuocere il riso. Mettiamo nel bicchiere 1000 g di acqua con un cucchiaino di sale. Mettiamo il cestino dentro e programmiamo 8 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.

   Aggiungiamo il riso attraverso la bottiglia e programmiamo 17-20 minuti, temperatura del varoma, velocità 2. Controlliamo che la punta del riso sia di nostro gradimento (il riso selvatico richiede solitamente qualche minuto in più).

2. Scolare e stendere bene a raffreddare. Lo teniamo in frigo per 1 ora.

3. Facciamo dei tagli su tutta la coda del salmone da sinistra verso destra (vedi foto in copertina) e mettiamo sale e pepe all'interno dei tagli. Apriamo la bustina di tè e cospargiamo anche il tè verde. Ora mettiamo dentro anche le fettine di aglio.

4. Mettiamo il salmone in una pirofila e cospargiamo con l'olio di sesamo.

5. Preriscaldiamo il forno a 180 ° e, quando raggiungerà la temperatura, cuoceremo il salmone per 30 minuti. Controlliamo che la parte più spessa del salmone sia ben cotta e in caso contrario lasciamo altri 5 minuti a forno spento.

6. Mentre cuociamo il salmone, andremo a cuocere il riso selvatico in una padella. Mettiamo l'olio di semi di girasole e l'olio di sesamo nella padella. Riscaldare e rosolare lo zenzero molto tritato.

7. Quando sarà dorato, aggiungete il riso e mescolate bene. Aggiungere la salsa di soia e il succo di lime. Mescoliamo, continuiamo a rosolare per circa 3 minuti e controlliamo il livello di sale.

8. Serviamo il salmone accompagnato dal riso.