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Torta colibrì o Tarta Colibrí

postre80 minuti14 personeCalorie 500
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da Irene Arca

Ispirazione, affetto, amore, illusione, lavoro, impegno, passione, dedizione… Cosa c'è dietro una ricetta speciale come quella di oggi? È fatto con il cuore per dedicarlo alla nostra collega Ascen e, soprattutto, a sua figlia, che oggi compie gli anni.

Una leggenda Maya racconta che quando a ronzio uccello Ti passa vicino, non dovresti toccarlo perché è lì per prendere i tuoi pensieri e desideri e portarli a un'altra persona. Si dice che sia un uccello così fragile e così leggero che il colibrì potrebbe avvicinarsi ai fiori più delicati senza muovere un solo petalo, le sue piume brillavano al sole come gocce di pioggia e riflettevano tutti i colori. Era ammirato perché, nonostante le sue dimensioni e la sua colorata bellezza, mostrava grande forza, precisione e potenza durante il volo, essendo un simbolo di dolcezza, nonché un incessante cercatore di nettare dei fiori.

Ecco perché questa torta riceve questo nome. Il colibrì o torta colibrì molto dolce, allegro, corposo, aromatico e molto tropicaleBene, ci vuole ananas, banana, vaniglia e noci tra i suoi ingredienti. Se vuoi addolcire la giornata di qualcuno e sorprenderlo in un'occasione speciale, senza dubbio, questa è la tua ricetta.

Congratulazioni Colibrí !! E a te Ascen, amico ... posso solo ringraziarti per tutto questo tempo qui insieme, spero che potremo essere più vicini presto.

Colibrì o torta colibrì

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Deliziosa torta Colibrí o Colibrì, perfetta da regalare ai tuoi cari. Il suo morbido pan di spagna a base di banana e ananas e la copertura cremosa e croccante del caramello alle noci ne fanno uno spuntino squisito.

  • Irene Arca
  • Cucina: EEUU
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Calorie: 500
  • Dosi: 14
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la torta:

  • 200 g di olio d'oliva
  • 350 g di farina
  • 1 bustina di lievito chimico (tipo reale)
  • 250 g di zucchero di canna
  • 4 banane medie mature
  • 400 g di ananas in scatola (senza il liquido)
  • 3 uova medie
  • Cucchiaino 1 di vaniglia
  • 50 g di noci pecan
  • Un bel pizzico di sale

Per la glassa:

  • 400 g di zucchero bianco
  • 150 g di burro non salato a temperatura ambiente
  • 200 g di crema di formaggio (tipo Philadelphia)
  • 2 lime

Caramelle alle noci:

  • 50 g di zucchero bianco
  • 25 g di noci pecan
  • 1 cucchiaio di acqua

Come prepararlo

  1. Preriscaldiamo il forno a 180º

  2. Prepariamo due stampini da 23 cm o uno solo da 25 cm circa con carta da forno oppure ungiamo con olio o burro.

  3. Mettiamo gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: farina, zucchero di canna, lievito e sale. Mescoliamo con una forchetta.

  4. Nel bicchiere Bimby aggiungiamo l'ananas, ben scolato e schiacciato 5 secondi, velocità 5.

  5. Aggiungiamo le banane e il programma 10 secondi, velocità 3.

  6. Aggiungere l'olio, le uova e la vaniglia e programmare 3 secondi, velocità 3.

  7. Mettiamo la velocità 4 e aggiungiamo a poco a poco attraverso la bocca gli ingredienti secchi che avevamo nella ciotola fino a quando non saranno ben integrati. Saranno circa 30 secondi.

  8. Aggiungere le noci tritate, mescolare con la spatola.

  9. Mettiamo l'impasto nei due stampini e inforniamo 35-45 min. Se utilizziamo un unico stampo, il tempo sarà di circa 45-60 min. Introduciamo un bastoncino o la punta di un coltello sottile per sapere se è pronto. Se esce asciutto, lo togliamo dal forno.

  10. Passiamo un coltello attorno al bordo dello stampo, aspettiamo 10 minuti e sformiamo. Mettiamo la torta su una griglia in modo che si raffreddi.

  11. Mentre la torta si raffredda facciamo la glassa.

  12. Mettiamo lo zucchero e la buccia di 1 lime nel bicchiere ben asciutto e lo trasformiamo in zucchero a velo programmando 30 secondi, velocità 10.

  13. Abbassiamo i resti del coperchio e delle pareti e aggiungiamo il burro. Ci mescoliamo 30 secondi, velocità 3.

  14. Ora aggiungi il formaggio e una spruzzata di succo di lime. Ci mescoliamo 30 secondi, velocità 3. Riserviamo questa glassa in frigo.

  15. In una padella mettiamo lo zucchero e un cucchiaio di acqua. Riscaldare sul fuoco finché non inizia a caramellare e assume un colore dorato.

  16. Aggiungere le noci, avvolgerle bene con il caramello e spegnere il fuoco.

  17. Versiamo questa pasta calda direttamente su un foglio di carta da forno e lasciamo raffreddare per 30 minuti.

  18. In un mortaio mettiamo il caramello a pezzetti e lo schiacciamo fino a quando non si rompe in pezzi molto piccoli.

  19. Se abbiamo usato uno stampo solo, tagliamo la torta a metà.

  20. Versiamo un po 'di glassa sulla prima base di torta e copriamo con la seconda base. Aggiungiamo il resto della glassa e la copriamo bene in superficie e ai lati.

  21. Completare con il caramello tritato e un po 'di scorza di lime.

Fonte: Jamie Oliver Confort Food


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  1.   Vittoria Rubio Arroba suddetto
    fa 6 anni

    Che aspetto ha quella torta?

    Rispondi a Victoria Rubio Arroba
  2.   Tere Moreno Montano suddetto
    fa 6 anni

    Ofuuuuu …… arriva il tributo ??

    Rispondi a Tere Moreno Montaño
  3.   Isabel suddetto
    fa 6 anni

    Se non riesco a trovare noci pecan, cosa posso usare? Grazie

    Rispondi a Isabel