Corona di cannella, con acqua di fiori d'arancio

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere il latte, il lievito, la farina, il sale, lo zucchero ei tre tuorli. Programmiamo 5 minuti, velocità massima. Dopo i primi 30 secondi possiamo rimuovere la tazza.

2. Aggiungiamo il burro e l'acqua di fiori d'arancio. Programmiamo 10 minuti, velocità massima, senza bicchiere.

3. Mettiamo l'impasto in una ciotola infarinata e con le nostre mani lo modelliamo in una palla. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per circa 1 ora.

4. Trascorso quel tempo lo mettiamo sul piano infarinato. Lo stendiamo con un rullo per formare un rettangolo di circa 40 x 25 centimetri.

5. Cospargiamo la cannella in superficie. Anche lo zucchero.

6. Stendiamo la pasta come si vede nel video, sul lato lungo. Lo mettiamo su carta da forno, sulla teglia.

7. Con un coltello dividiamo il rotolo a metà, lasciando circa due centimetri da una delle estremità non tagliata (è più chiaro nel video).

8. Intrecciamo entrambe le porzioni e uniamo le due estremità del rullo per formare una corona.

9. Copriamo con lo strofinaccio e lasciamo lievitare per un'altra ora.

10. Preriscaldiamo il forno a 180º.

11. Sbattiamo il tuorlo d'uovo e dipingiamo l'intera superficie della corona.

12. Infornare a 180º per 20 minuti. Abbassiamo il forno a 150º e cuociamo per altri 20 minuti.

13. Togliamo la corona dal forno e la mettiamo con cura su una griglia a raffreddare.