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Woooo !! Deliziose e succose costine di maiale, con marinata alla Cajun, preparate con doppia cottura (al vapore e al forno). Con un tocco piccante di spezie come peperoncino o paprika piccante e pepe, ma per gli amanti non piccanti, puoi anche farne a meno. Delizioso!
Alla fine della ricetta vi lasciamo anche un file trucco nel caso tu voglia prepararli in anticipo e poi congelali, per dare loro un ultimo tocco di forno il giorno in cui vorrai berlo. In questo modo avrai avanzato tutto il passaggio precedente.
Anche se ci vuole tempo per fare la ricetta perché avremo le costine al vapore per 90 minuti, ti assicuro che lo è molto semplice e molto confortevole. Niente si sporca perché vengono cotti in una busta da forno, il che li rende incredibilmente succosi.
Costine marinate in doppia cottura
Succose e deliziose costine di maiale marinate, preparate in due modi: una al vapore e cotta nel suo stesso succo e, la seconda, grigliata in forno per tostarle e renderle croccanti.
Nell'immagine della ricetta sembrano essere delle costolette. Quale taglio di costine ha così tanta carne? Grazie
Ciao Isabel, era un completo di costine, tagliato in due metà per stare nella borsa. E poi ho tagliato ogni costola singolarmente ... ma è vero che era abbastanza bella per dimensioni e nella foto sembra ancora più grande 😉
Nella lista degli ingredienti è specificato 100 g di acqua, ma nel report di elaborazione si dice 1000 g. Qual è l'importo corretto?
Ciao Carbil, esatto. Da un lato abbiamo bisogno di 100 g di acqua per la salsa di costolette che metteremo insieme al resto degli ingredienti nella marinata di costine che metteremo all'interno della busta per arrosti. E, d'altra parte, quando avremo la busta con le costine nel varoma dovremo mettere 1 litro d'acqua nel bicchiere per generare vapore e cuocere le costine nel varoma. Spero di aver chiarito la domanda! Grazie per averci seguito 😉