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Cozze allo zafferano

Pesce45 minuti2 persone
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da Mayra Fernandez Joglar

I cozze allo zafferano È una ricetta facile che possiamo utilizzare per avere una dieta sana e completa.

I molluschi, come i crostacei, hanno tutto il sapore del mare. Inoltre, le cozze sono economico e ci sono molti modi per prepararli. Sono un ingrediente che non deve mancare sulla nostra tavola.

Vuoi un'idea sana per cena? Prepara un primo piatto crema di fagioliniSecondo di cozze allo zafferano e frutta per dessert.

Cozze allo zafferano

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Con questa ricetta per le cozze allo zafferano otterrai una dieta sana e sana in quanto ci forniscono nutrienti di buona qualità.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Dosi: 2
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 500 g di cozze
  • ½ cipolla
  • 1 pepe di Caienna essiccato
  • 200 g di acqua
  • 100 g di vino bianco
  • ½ cucchiaino di fili di zafferano
  • 25 g di burro
  • 100 g di panna liquida
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Sale

Come prepararlo

  1. Mettete nel bicchiere l'acqua, il vino e un pizzico di sale. Calore per 4 minuti, 100º e velocità 1.

  2. Pulendo e lavando bene i gusci delle cozze, togliendo anche i baffi. Mettili nel Varoma.

  3. Quando il tempo è scaduto, posizionare il Varoma in posizione e programmare 15 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.

  4. Rimuovere il contenitore facendo attenzione a non scottarsi e riservare.

  5. Filtrare più volte il brodo e riservarlo.

  6. Risciacquare e asciugare il bicchiere. Mettere la cipolla sbucciata e tritata. Taglialo durante 5 secondi a velocità 5. Abbassare i trucioli sulle lame.

  7. Aggiungere il burro, il pepe di Caienna senza semi e un pizzico di sale. Programma 6 minuti, 100º, velocità 1.

  8. Aggiungere i fili di zafferano e friggerli per 2 minuti, 100º, velocità 1.

  9. Aggiungere 100 g dell'acqua di cottura che avevamo riservato e riprogrammare 2 minuti, 100º, velocità 1.

  10. Mentre in una ciotola sbattete il tuorlo d'uovo e mescolatelo alla panna. Aggiungi il composto al bicchiere Bimby e programma 3 minuti, 90º, velocità 1.

  11. Togliete il guscio vuoto dalle cozze e mettete il resto in una ciotola, versateci sopra il sugo e servite subito.

  12. Buon appetito!

Equivalenza con TM21

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