Cracker di riso al gusto di limone

Come prepararlo

1. Mettiamo il riso nel bicchiere e programmiamo 1 minuto, velocità 10.

2. Abbassiamo con la spatola quanto è rimasto sulle pareti del bicchiere. Abbiamo preso un paio di cucchiai di farina di riso e li abbiamo messi da parte. Il resto della farina di riso lo lasciamo all'interno del bicchiere.

3. Nel bicchiere mettiamo anche lo zucchero e la scorza di limone. Uso un pelapatate per ottenerlo, quindi mi assicuro che non ci siano parti bianche. programmiamo 1 minuto, velocità 10. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

4. Aggiungere il burro, l'uovo e il lievito. programmiamo 20 secondi, velocità 4.

5. Se l'impasto è molto morbido, aggiungiamo la farina di riso che abbiamo riservato all'inizio (la quantità che riteniamo necessaria) e programmiamo pochi secondi, velocità 4.

6. Formiamo delle palline con l'impasto e le adagiamo su una o due teglie che avremo precedentemente ricoperto di carta da forno, lasciando uno spazio tra i biscotti.

7. Infornare a 180º per 13 o 15 minuti, fino a doratura.

8. Togliamo le teglie dal forno e lasciamo raffreddare i nostri biscotti prima di consumarli.