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Un delizioso dessert che devi imparare a preparare. Riguarda una crema perfetta e morbidissima, a base di formaggio e panna e con uno strato croccante di zucchero. Faremo una crema molto veloce e semplice con il nostro Bimby e la accompagneremo con un po ' fragole deliziose. Metteremo alla base di ogni ciotola qualche pezzetto di fragole che andremo poi a coprire con la crema che abbiamo preparato. It cuoceremo a bagnomaria e dovremmo solo dare il tocco finale. Copriremo il nostro dolce con lo zucchero e lo bruceremo con una fiamma ossidrica in modo da averlo strato di caramello croccante.
Crème brûlée alle fragole
Un delizioso dessert con una morbida crema e uno strato di caramello croccante. Lo accompagneremo con le fragole per renderlo perfetto. La crema sarà composta da crema di formaggio e panna che inforneremo. Lo copriremo di zucchero e lo bruceremo con una fiamma ossidrica per renderlo perfetto.
- Alicia tomero
- Cucina: Francese
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 275
- Dosi: 6
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- 300 g di crema di formaggio tipo Philadelphia
- 115 g di zucchero
- 300 ml di panna acida (300 ml di panna da montare e il succo di mezzo limone piccolo)
- 1 uovo grande
- 450 g di fragole
- 6 o 7 cucchiai di zucchero da spolverare e bruciare
Come prepararlo
Volontà panna acida mezz'ora prima, in un contenitore metteremo il 300 ml di panna da guidare e ci mancherai Il succo di mezzo limone. Lo sbattiamo energicamente e lo lasciamo addensare un po '. Lo mettiamo in frigo in giro 30 minuti.
Quando abbiamo la crema pronta, la riscaldiamo forno a 160 °. Nel nostro bicchiere Bimby mescoleremo la panna. Abbiamo lanciato il 300 g di crema di formaggio, 115 g di zucchero. Lo programmiamo durante 1 minuto a velocità 3. Quando lo abbiamo pronto lanciamo il file 300 ml di panna acida e l'uovo. Lo programmiamo durante 2 minuti in velocità 4.
Noi prepariamo 6 ciotole che possono entrare nel forno e che sono di porzioni individuali. Prendiamo le fragole e le tagliamo a pezzetti, aggiungeremo le pezzetti sulle basi delle ciotole. Successivamente copriamo con il file crema di formaggio che avevamo preparato, possiamo riempire quasi fino al bordo delle ciotole, poiché questa crema una volta cotta non crescerà.
Prepariamo un vassoio che può andare in forno. Questo vassoio deve avere un fondo poiché andremo a posizionare le ciotole e andremo a farlo infornare a bagnomaria. Posizioniamo le ciotole all'interno del vassoio y verseremo acqua coprendo circa i tre terzi della ciotola. L'idea è che durante la cottura la crema non cuoce bruscamente e così l'acqua la ammorbidisce e per noi viene cotta una crema molto morbida. Lo mettiamo in forno per 25 minuti.
Con le ciotole al forno il lo lasciamo riposare per un po ' fuori dal vassoio. Copriamo ogni crema con lo zucchero e con l'aiuto di una fiamma ossidrica bruceremo lo zucchero. Deve restare uno strato di caramello croccante. Possiamo mettere le ciotole in frigo a che prendono freddo.
Che pinta!