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Crema di broccoli, porri e zucca, con pancetta

Creme45 minuti6 personeCalorie 190
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da Ascens Jiménez

Oggi è il momento di preparare una crema di broccoli, zucca e sedano. Verranno cotti in un brodo che può essere carne, verdure o anche cotto, qualunque cosa abbiate in casa e di cui vogliate approfittare.

La porteremo a tavola con alcuni pezzi di bacon. Nel video lo vedrai, ma il file bacon Lo facciamo saltare in padella, direttamente, senza olio, che ha già abbastanza grasso.

Se ti piacciono le creme meno dense, non ti resta che aggiungerne altre caldo. Fallo una volta che hai schiacciato le verdure e non sbaglierai.

Crema di broccoli, porri e zucca, con pancetta

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Una morbida crema di verdure con pezzetti di pancetta in superficie.

Crema di broccoli, porri e zucca, con pancetta
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 190
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 100 g di porro a pezzi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di broccoli in cimette
  • 100 g di zucca, sbucciata e a pezzi
  • 400 g di brodo di carne o vegetale
  • Un po 'di sale
  • Pepe macinato fresco
  • 100 g di pancetta a cubetti

Come prepararlo

  1. Mettiamo i porri a pezzi e lo spicchio d'aglio nel bicchiere. Programmiamo 5 secondi, velocità 7. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  2. Aggiungere l'olio d'oliva e programmare 3 minuti, 120º, velocità 1.

  3. Aggiungere i broccoli, la zucca, l'acqua, il brodo, il sale e il pepe. Programmiamo 30 minuti, 100º, velocità 1.

  4. Distruggiamo tutto programmando 30 secondi, velocità 8.

  5. Possiamo sfruttare il tempo di cottura delle verdure per fare la pancetta. Per fare questo non ci resta che mettere una padella sul fuoco e cuocerla al suo interno, senza aggiungere olio. Quando sarà dorato, lo avremo pronto.

  6. Serviamo la crema in ciotoline, ponendo in superficie qualche pezzetto di pancetta.

note:

Se vuoi che il sapore della crema aumenti di intensità, usa il brodo stufato.

Maggiori informazioni - 9 ottime ricette con la pancetta


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