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Crema di ceci e cavolfiore, con crostini di pane

Creme50 minuti6 personeCalorie 230
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da Ascens Jiménez

Crema vegetariana, cavolfiore e ceci

Possiamo usare i ceci in scatola, quelli che sono avanzati dalla cottura oppure i ceci cucinati appositamente per questa ricetta. Tutte le opzioni sono valide se ciò che vogliamo è preparare questo crema di ceci e cavolfiore con crostini di pane.

È una crema Vegetariano ma possiamo renderla vegana se sostituiamo il latte con altro brodo vegetale o altra bevanda vegetale non zuccherata.

In superficie metteremo qualche pezzo di pane abbrustolito o fritto. Li ho fatti al forno approfittando del fatto che stavo preparando anche un lasagne.

Crema di ceci e cavolfiore, con crostini di pane

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Con i ceci cotti e qualche cimette di cavolfiore andremo a preparare una crema molto sana.

Crema di ceci e cavolfiore, con crostini di pane
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 230
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 scalogno (25 grammi)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 25 g di olio d'oliva
  • 400 g di cavolfiore a cimette
  • 240 g di ceci cotti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 600 g di brodo vegetale
  • Pepe macinato
  • Latte (quello che riteniamo necessario)
  • Qualche pezzo di pane

Come prepararlo

  1. Mettere nel bicchiere lo scalogno tagliato a metà. Anche lo spicchio d'aglio. programmiamo 3 secondi, velocità 6.

  2. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro.

  3. Aggiungere l'olio d'oliva e programmare 3 minuti, 120º, velocità 1.

  4. Aggiungere il cavolfiore a cimette, i ceci, il sale, il brodo e il pepe. programmiamo 25 minuti, 100º, velocità 1.

  5. Pianifichiamo di seguito 40 secondi, velocità 8.

  6. Se vogliamo che la nostra crema sia meno consistente, più liquida, aggiungeremo il latte caldo e mescoleremo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

  7. Tostiamo qualche pezzo di pane nel tostapane, nel forno o in padella. Lo serviamo con quei pezzetti di pane.

note:

Se vogliamo che la panna sia vegana, dovremo sostituire il latte con uno vegetale o con altro brodo vegetale.

Maggiori informazioni - Lasagna autunnale con salsiccia e funghi


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  1.   Elia suddetto
    fa Anni 1

    Lo farò questa settimana. Ha un bell'aspetto.

    Rispondi a Helia