Crema di patate dolci arrosto

Non so se ti capita ma il ritorno alla routine mi sta facendo a meraviglia. Quello che voglio di più in questi giorni è stufati e poiché il corpo è molto saggio, sto preparando tutti i tipi di zuppe, stufati e creme.

L'altro giorno ho improvvisato una crema di patate dolci arrosto, approfittando del fatto che ne avevo preparata una per ripetere la ricetta del palle con cabrales. E ho anche iniziato a incorporare un po 'di curcuma. Non so se lo sai ma è un ingrediente antitumorale fantastico.

Non nego che ero un po 'scettico, pensavo che avrebbe aggiunto sapore ma no, niente del genere. Questa crema di patate dolci arrosto ha un sapore dolce e un sorprendente colore arancione. Così questo crema vegana fa già parte della mia raccolta di ricette preferite.

Crema di patate dolci arrosto

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Deliziosa crema vegana e antitumorale preparata con verdure e patate dolci arrostite.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: creme
• Calorie: 220
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 30M
• Tempo totale: 30M

Ingredienti

• 50 g di cipolla
• 10 g di olio
• 1 cucchiaino (caffè) di curcuma
• 1 zucchina
• 2 patate medie
• Carota 1
• 1 patata dolce rossa arrosto
• 550 g di brodo vegetale
• Sale e pepe
• Nocciole per guarnire (facoltativo)
• Timo per guarnire (facoltativo)
• Sesamo per guarnire (facoltativo)

Come prepararlo

1. Trita la cipolla per 3 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame. Aggiungere l'olio e friggere per 5 minuti, 100º, velocità 1.

2. Mentre laviamo le zucchine e togliamo le estremità. Peliamo e raschiamo le patate e la carota e laviamo bene queste verdure. Li tritiamo e, dopo il tempo, li aggiungiamo alla salsa insieme alla curcuma. Programmiamo 5 minuti, 100º, velocità 1.

3. Successivamente aggiungiamo il brodo vegetale. Condire a piacere e cuocere 18 minuti, 100º, velocità 1.

4. Aggiungere la patata dolce arrostita e sbucciata. Ci schiacciamo durante 1 minuto, velocità progressiva 5-7-9. Rettifichiamo se necessario.

5. Dividere in ciotole e finire di decorare con nocciole, sesamo e un po 'di timo.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - polpette di patate dolci e cabrales