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Crema di piselli

Creme51 minuti6 personeCalorie 250
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da Ana Valdes

piselli alla crema

Questa Crema di piselli è preso freddo, come il vichysoise (il famoso crema di porri Francese, o americano, non so, sembra che l'origine non sia ancora molto chiara). Provi il file carota vichysoisse? Ebbene questo è simile, ma con i piselli, una crema Vegetariano di porri, patate e piselli, cotti nel brodo vegetale (potete mettere l'acqua e un dado, esce benissimo) e con la panna liquida (che potete anche sostituire al latte se volete ridurre l'apporto calorico).

Un crema fredda per l'estate, che amerai se sei, come me, amanti dei piselli.

Crema di piselli

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Una deliziosa crema fredda di piselli e porri, ispirata alla tradizionale vichysoisse.

  • Ana Valdes
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 250
  • Dosi: 6
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 250 g di porri
  • 200 g di patate
  • 200 g di piselli surgelati (possono essere congelati direttamente)
  • 500 ml di brodo vegetale (o acqua e un dado da brodo)
  • 400 ml di panna liquida da cucina (o latte)
  • 25 ml di olio
  • 25 ml di burro
  • 1 cucchiaino di sale

Come prepararlo

  1. Mettiamo i porri a pezzi grossi, l'olio e il burro nel bicchiere. Tritiamo 5 secondi a velocità 5.

  2. Quindi saltiamo per 8 minuti, 100º, velocità 1. Con bicchiere.

  3. Aggiungiamo le patate lavate e tagliate a pezzi grossi (le lascio la pelle, mi piace il loro sapore) e il sale. Tritiamo 5 secondi a velocità 5.

  4. Aggiungere il brodo (o l'acqua e la pastiglia) ei piselli. Cuciniamo per 12 minuti, 100º, velocità 2. Con bicchiere.

  5. Lasciamo raffreddare un po 'e poi schiacciamo durante 30 secondi a velocità progressiva 5/10.

  6. Aggiungere la panna (o il latte) e frullare nuovamente per 30 secondi a velocità progressiva 5/10.

  7. Serviamo freddo, meglio ancora se lo lasciate in frigo per un po '(minimo mezz'ora), come la vichysoisse.

Equivalenze con TM 21

Equivalenze TM31 / TM21

Maggiori informazioni -Vichysoisse di carote


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  1.   merce suddetto
    fa 9 anni

    Ho sempre un dubbio con i piselli! Pentola cotta? Dai sacchetti congelati? O difficile? X)

    Rispondi a Merce
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 9 anni

      È vero, Merce. Avrei dovuto metterlo nella ricetta, ora lo correggerò. Guarda, in questo caso, puoi usare: congelato senza scongelare o scongelato e anche fresco (dai baccelli). Spero vi piaccia. Un bacio!

      Rispondi ad Ana Valdés