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Crema aromatica di piselli

Creme50 minuti2 personeCalorie 150
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da Mayra Fernandez Joglar

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A casa ci piace molto piselli E sebbene la maggior parte delle volte li prepariamo come accompagnamento, di solito li prepariamo anche come ingrediente principale come ad esempio in questa crema aromatica di piselli.

Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato un file decorazione del mazzo. È un elemento molto tipico della cucina più tradizionale e senza il quale non raggiungeremo gli stessi risultati, anche se non è altro che una bara a base di alloro, timo e prezzemolo. Si compra dal fruttivendolo ma è anche molto facile da fare a casa, basta prendere una foglia di alloro, un rametto di timo e prezzemolo e legarlo con lo spago da cucina.

Potete includere la crema aromatica di piselli per preparare a cena leggera perché, sebbene i piselli siano legumi, forniscono poche calorie e molti benefici.

Crema aromatica di piselli

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Non dimenticare di eliminare il bouquet di garni e gli spicchi prima di schiacciare la crema.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Cucina: Francese
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 150
  • Dosi: 2
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 250 g di piselli
  • 400 g di acqua o brodo vegetale
  • 1 cipolla media
  • 1 porro
  • 1 osso di prosciutto
  • 1 bouquet guarnito
  • 1 chiodo di garofano
  • Sale e pepe
  • Pane fritto (facoltativo)

Come prepararlo

  1. Pelate la cipolla, tagliatela in quarti e mettetela nel bicchiere. Puliamo bene il porro, lo tagliamo in 3 o 4 pezzi e lo aggiungiamo insieme ai piselli, all'acqua e al bouquet di garni.

  2. Pungiamo lo spicchio nella carne dell'osso di prosciutto e lo mettiamo con il resto degli ingredienti. Programmiamo 40 minuti, 100º, velocità 1, svolta a sinistra.

  3. Dopo il tempo, togliamo il bouquet garni e l'osso di prosciutto, controllando che siano presenti i chiodi di garofano. Maciniamo il resto durante 1 minuto, velocità progressiva 5-7-9.

  4. Rettificare con sale e spolverare con un po 'di pepe macinato fresco, ma senza esagerare in modo che non copra il resto degli aromi.

  5. Tagliate a cubetti un po 'di carne di osso di prosciutto. Serviamo la crema aromatica di piselli e decoriamo i contenitori con il prosciutto e il pane fritto.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

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  1.   Ana Thermorecetas suddetto
    fa 9 anni

    Lo adoro, Mayra. E il tocco del bouquet… devo provarlo!

    Rispondi ad Ana Thermorecetas
  2.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 9 anni

    Il bouquet garni è un classico con molta personalità !! 😉

    Risposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   Simone Ferreira da Silva suddetto
    fa 9 anni

    Diletto!!!!

    Rispondi a Simone Ferreira da Silva