Un crema pomodoro caldo e verdure, con tofu e crostini. È un piatto cucchiaio, leggero, vegano, sano e con poche calorie, che è anche molto buono. Ho impiegato pomodoro in scatola, perché in questo momento è difficile trovare un buon pomodoro naturale. Ma se hai a disposizione un buon pomodoro, che è sempre preferibile, puoi seguire la ricetta esattamente la stessa.

L'ho accompagnato con dei crostini, ma invece di friggere il pane, per evitare l'apporto calorico, ho messo dei pezzi di pane tostato. Puoi usare il tuo pane preferito e se lo fai con uno dei nostri pani speciali, come Pane alle olive da Ascen, sarà delizioso.

Crema di pomodoro con tofu

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Una crema calda di pomodoro e verdure, con tofu e crostini di pane. È un piatto cucchiaio, leggero, sano e con poche calorie, che è anche molto buono.

Ana Valdes

Tipo di ricetta: creme
Calorie: 190
Dosi: 4

Tempo di cottura: 22M
Tempo totale: 22M

Ingredienti

175 g di porro
250 g di zucca sbucciata
3 spicchi d'aglio
25 ml di olio d'oliva
400 g di pomodoro (naturale o intero in scatola)
300 ml di brodo vegetale (o acqua e mezzo dado da brodo)
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di salsa di soia
pepe nero qb (facoltativo)
mezzo cucchiaino di cumino (facoltativo)
6 semi di senape (facoltativo)
mezzo cucchiaino di paprika
4 fette di pane tostato, tagliate a pezzi
200 g di tofu
origano

Come prepararlo

Mettere nel bicchiere il porro tritato, la zucca a pezzi grossi e l'aglio. Ci schiacciamo durante 5 secondi a velocità 6.
Abbassiamo i resti con la spatola, aggiungiamo l'olio e il sale. Saltiamo durante 5 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.
Aggiungiamo il pomodoro, il brodo, lo zucchero e le spezie. Cuciniamo per 15 minuti, 100º, velocità 1.
Nel frattempo tagliamo il tofu a cubetti e lo tostiamo in padella o sulla piastra unta con un filo d'olio.
Quando il pomodoro ha terminato la cottura, aggiungiamo la salsa di soia nel bicchiere, facciamo abbassare un po 'la temperatura e schiacciamo durante 1 minuto a velocità 5/10.
Lo assaggiamo e li rettifichiamo con sale e spezie. Ci mescoliamo di nuovo 5 secondi a velocità 7.
Serviamo caldo accompagnato dai pezzi di tofu e da qualche crostino. Cospargere di origano (dimenticavo e nella foto non ce l'ha, ma l'ho fatto per mangiarlo e ne vale la pena, l'origano gli dà un tocco particolare e sopra è più bello)

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Pane alle olive

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Crema di pomodoro con tofu