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Crema di ravanello

Zuppa39 minuti6 tazzineCalorie 100
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da Mayra Fernandez Joglar

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Quelli di noi che amano il cibo piccante sono abituati Ravanelli fanno parte della nostra dieta. Il loro colore e sapore caratteristici li rendono molto apprezzati in casa. Se siete come me che fino ad ora li avevo mangiati solo crudi, questa crema di ravanello vi sorprenderà.

Il suo colore è lo stesso riflesso del suo sapore. Una crema morbido con un punto piccante che lo rende diverso dal creme fredde che siamo abituati a bere.

Uno degli ingredienti essenziali è Salsa di rafano. Un condimento ampiamente utilizzato in altre culture come quella inglese o dell'Europa centrale. Per il suo colore bianco e il suo sapore deciso, viene spesso utilizzato per accompagnare grigliate di carne, hamburger, arrosti, ecc. Questa salsa avrà il compito di dare vita alla nostra crema di ravanello.

A proposito, questa crema può essere servita in piccoli bicchieri o piatti singoli e può essere presa entrambi freddo come caldo.

Crema di ravanello

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Una zuppa dal colore delicato, dal sapore dolce e leggermente piccante.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: minestre
  • Calorie: 100
  • Dosi: 6 tazzine
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 250 g di ravanelli
  • 100 g di patate
  • 70 g di cipolla
  • 15 g di olio d'oliva
  • 400 g di brodo vegetale chiaro
  • 1 cucchiaino (formato da dessert) di salsa al rafano
  • Sale e pepe
  • Foglie verdi per decorare

Come prepararlo

  1. Pelare e lavare la patata, metterla a pezzi nel bicchiere. Puliamo i ravanelli e rimuoviamo le radici e gli steli superiori. Ne riserviamo 3 per la decorazione e mettiamo il resto nel bicchiere accanto alla patata. Mordiamo durante 2 secondi, velocità 5. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

  2. Senza lavare il bicchiere, mettiamo la cipolla sbucciata e tritata. Mordiamo durante 2 secondi, velocità 5. Abbassiamo i pezzi verso le lame e aggiungiamo l'olio. Ci occupiamo della programmazione 7 minuti, 100º, velocità 1.

  3. Trascorso il tempo, aggiungiamo il composto di ravanelli che avevamo riservato. Condire con sale e pepe, versare il brodo vegetale e programmare 30 minuti, 100º, velocità 1. Servire anche acqua con 1 cucchiaio (formato da dessert) di concentrato di verdure fatto in casa.

  4. Dopo la cottura, aggiungere la salsa di rafano e frullare per 1 minuto, velocità 9. Rettifichiamo la crema aggiustandola di sale, pepe o salsa.

  5. Abbiamo tagliato a fettine sottili i 3 ravanelli che avevamo riservato. Laviamo e asciugiamo le foglie verdi, possiamo usare da prezzemolo, coriandolo, menta o le foglie di ravanello stesse.

  6. Servire in 6 bicchieri e decorare con le fettine di ravanello e le foglie verdi preparate. Finiamo cospargendo un po 'di pepe macinato fresco.

Maggiori informazioni - Crema fredda di carote e cocco


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  1.   Nuria-52 suddetto
    fa 8 anni

    Adoro le tue ricette, ma ci sono ricette come questa che devi comprare salsa di rafano….
    prima, difficile da trovare, e poi dove si può usare, perché non mangerò la crema di ravanelli solo per poter spendere la salsa ... e mi piacciono i ravanelli ... ma ...
    Potrebbe essere sostituito da un altro più facile da trovare ...
    Grazie per le vostre ricette e per essere presenti quando ci sono problemi e avere la pazienza di rispondere ... grazie.

    Rispondi a Núria-52
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 8 anni

      Hi!

      La salsa di rafano può essere utilizzata in altre ricette, ma se non vuoi acquistarla, puoi sostituirla con un po 'di senape forte o wasabi.

      Auguri !!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar