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Come mi piacciono le crêpes! Adoro i dolci spolverati con zucchero e cannella ma insalate anche danno molto gioco. Possono essere farciti con i più svariati abbinamenti, siano essi verdure, carne e pesce.
Oggi ho optato per delle crêpes ripiene di formaggio e asparagi. Un'opzione da considerare, soprattutto ora che inizia la stagione di asparagi e li troveremo non solo sul mercato ma anche sul campo.
Quando si fanno le crêpes è importante mescolate l'impasto poiché la farina tende a depositarsi sul fondo.
Un altro trucco è che, una volta fatto, le crêpes possono essere congelate. Quindi, proprio come facciamo con crocchette, possiamo averli in freezer pronti per essere utilizzati con il ripieno che più ci piace.
Crêpes ripiene di formaggio e asparagi
Le crêpes sono deliziose frittelle che permettono infinite farciture come questa, con formaggio e asparagi, che è un abbinamento delizioso e molto primaverile.
Equivalenze con TM21
Maggiori informazioni - Crocchette essiccate