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Crocchette di carne di agnello

Aperitivi25 personeCalorie 80
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da Ascens Jiménez

Quando la carne viene avanzata a casa, di solito la usiamo per fare le crocchette. È la scusa perfetta. In questo caso li abbiamo fatti con spalla arrosto così puoi farti un'idea di come erano le crocchette nella foto ...

Essere il carne Li abbiamo serviti anche in modo diverso: con pezzettini di patata dello stesso arrosto. 

Se non siete in tanti potete congelarne alcuni crocchette. Una volta formate, stendetele su una tavola o vassoio ricoperte di carta da forno. Congelateli così, prima di friggerli, separandoli tra loro. Quando sono congelati, metterli in un sacchetto di plastica o in una tupper. In questo modo saranno sciolti e potrai utilizzare quelli che ti servono in varie occasioni.

Crocchette di carne di agnello

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Una ricetta di lusso e allo stesso tempo d'uso. Useremo carne arrosto, spalla di agnello.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: snack
  • Calorie: 80
  • Dosi: 25
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 130 g di carne di agnello arrosto (ciò che resta di un arrosto tradizionale)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 15 g di cipolla
  • 85 g di farina di frumento
  • 400 g di latte
  • Sale

Per la pastella:

  • 1 uovo
  • Un po 'di latte
  • pangrattato

E anche:

  • Olio abbondante per friggere

Come prepararlo

  1. Mettiamo la carne nel bicchiere e la tritiamo con pochi colpi di turbo. Tiriamo fuori e prenotiamo.

  2. Mettiamo l'olio e la cipolla nel bicchiere. Tritiamo durante 2 secondi alla velocità 4. Successivamente programmiamo 2 minuti, 100º, velocità 2.

  3. Aggiungiamo la farina e riprogrammiamo 2 minuti, 100º, velocità 2.

  4. Versiamo ora il latte nel bicchiere e mescoliamo 10 secondi, velocità 6.

  5. Incorporiamo la carne e il sale e programmiamo 8 minuti, 100º, velocità 4.

  6. Lasciamo riposare l'impasto per qualche minuto nel bicchiere. Successivamente stendiamo l'impasto su una fonte o vassoio che possiamo coprire con carta da forno. Quando si sarà raffreddato lo mettiamo in frigorifero dove saranno almeno 8 ore.

  7. Formiamo le crocchette -in questo caso abbiamo fatto delle polpette- e le impastiamo prima in un composto di uovo sbattuto e latte e poi nel pangrattato.

  8. Quelli che non useremo ora possiamo congelarli. Quelle che vogliamo consumare le friggiamo in abbondante olio.

  9. Se avremo degli avanzi di patate dell'arrosto possiamo servirci sopra le nostre crocchette, come si vede nella foto.

note:

Per renderli ancora più croccanti possiamo fare una doppia pastella: uovo / latte, pangrattato, uovo / latte e pangrattato.

Maggiori informazioni - Patate dentro Thermorecetas

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  1.   Rosa suddetto
    fa 6 anni

    Quando incorporiamo il latte?

    Rispondi a Rosa
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 6 anni

      Ciao Rosa,
      Grazie per aver notato, è già stato risolto. Dopo aver rosolato la farina si aggiunge il latte.
      Un abbraccio!

      Rispondi a Ascen Jiménez